Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen

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Zutaten:

Für die Hackbällchen:

  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 2 EL Öl zum Braten

Für die Pilzsoße:

  • 300 g gemischte Pilze (Champignons, Pfifferlinge, etc.), in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Butter
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Parmesan zum Servieren

Für die Nudeln:

  • 400 g Nudeln nach Wahl (z.B. Tagliatelle oder Penne)

Anleitung:

Für die Hackbällchen:

  1. In einer Schüssel das Hackfleisch, Ei, gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Semmelbrösel vermengen.
  2. Kleine Hackbällchen formen und in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten. Die Hackbällchen beiseite stellen.

Für die Pilzsoße:

  1. In derselben Pfanne die Butter erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anschwitzen.
  2. Die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind.
  3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen. Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben und die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.

Für die Nudeln:

  1. Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, abgießen und beiseite stellen.

Zusammenstellung:

  1. Die gekochten Nudeln auf Teller verteilen.
  2. Die Pilzsoße darüber gießen und die gebratenen Hackbällchen darauf platzieren.
  3. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Dieses Gericht aus Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen ist herzhaft, aromatisch und schnell zubereitet. Guten Appetit!

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt (>)