Knusprige Ofenkartoffeln mit Kräuterbutter

Zutaten:

• 4 große Kartoffeln
• 4 Esslöffel geschmolzene Butter
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, um das Austreten von Dampf zu ermöglichen.
3. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 45-60 Minuten backen, bis sie weich sind. Die genaue Zeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab.
4. Während die Kartoffeln im Ofen sind, die Kräuterbutter zubereiten. Dafür die geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
5. Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und längs aufschneiden. Das Innere leicht auflockern.
6. Die Kräuterbutter großzügig über die aufgeschnittenen Kartoffeln verteilen.
7. Die Kartoffeln nochmals für 5-7 Minuten in den Ofen geben, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
8. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.

Diese knusprigen Ofenkartoffeln mit Kräuterbutter sind eine köstliche Beilage zu vielen Gerichten oder können auch als eigenständiges Gericht genossen werden. Guten Appetit!