Dieses Rezept für gebackenen Kabeljau mit Ofengemüse ist nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack und einfach zuzubereiten. Der zarte Kabeljau harmoniert perfekt mit den aromatischen Aromen des bunten Ofengemüses. Lassen Sie uns dieses köstliche Gericht gemeinsam kreieren.
Zutaten:
Für den Kabeljau:
- 4 Kabeljaufilets
- Saft einer Zitrone
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Für das Ofengemüse:
- 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 2 Paprika (verschiedene Farben), in Streifen geschnitten
- 1 Aubergine, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, in dünnen Ringen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Ofen vorheizen:
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Kabeljau marinieren:
- Legen Sie die Kabeljaufilets in eine flache Form.
- Beträufeln Sie den Fisch mit Zitronensaft, hacktem Knoblauch und Olivenöl.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie den Fisch etwa 15 Minuten marinieren.
- Ofengemüse vorbereiten:
- Legen Sie das vorbereitete Gemüse auf ein Backblech.
- Beträufeln Sie das Gemüse mit Olivenöl und bestreuen Sie es mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer. Mischen Sie alles gut.
- Backen:
- Backen Sie das Gemüse im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten oder bis es zart und leicht goldbraun ist. Gelegentlich umrühren.
- Kabeljau backen:
- Legen Sie die marinierten Kabeljaufilets auf ein weiteres Backblech oder in eine ofenfeste Form.
- Backen Sie den Kabeljau im Ofen für ca. 15-18 Minuten oder bis er leicht bräunlich und durchgegart ist.
- Servieren:
- Legen Sie die gebackenen Kabeljaufilets auf Teller und servieren Sie sie mit dem aromatischen Ofengemüse.
- Garnieren Sie mit frischer Petersilie.
Dieses Rezept für gebackenen Kabeljau mit Ofengemüse ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine köstliche und gesunde Mahlzeit. Das zarte Fischfilet in Kombination mit den mediterranen Aromen des Ofengemüses macht dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit. Guten Appetit!