Diese Himbeerherzen sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus, der mit zarten Frischkäselagen und fruchtigen Himbeeren verzaubert. Dieses Rezept verspricht nicht nur Leichtigkeit, sondern auch den vollen Genuss einer köstlichen Nascherei. Lassen Sie uns gemeinsam die Himbeerherzen kreieren!
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 150 g Butter, kalt und in Würfeln
- 100 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- 200 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 TL Zitronensaft
- 150 g frische Himbeeren
Für die Dekoration:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Frische Minzeblätter (optional)
Anleitung:
- Teig zubereiten:
- Mehl, kalte Butterwürfel, Puderzucker, Eigelb, Salz und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben.
- Die Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Frischkäsefüllung herstellen:
- In einer separaten Schüssel Frischkäse, Puderzucker, Ei und Zitronensaft glatt rühren, bis eine cremige Füllung entsteht.
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Herzen formen:
- Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen.
- Herzen ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Füllen und backen:
- Jeweils in die Mitte jedes Teigherzens einen Teelöffel Frischkäsefüllung geben.
- Vorsichtig frische Himbeeren auf die Füllung legen.
- Die Himbeerherzen im vorgeheizten Ofen etwa 15-18 Minuten goldbraun backen.
- Servieren:
- Die Himbeerherzen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Minzeblättern dekorieren.
Diese Himbeerherzen sind nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein wahrer Genuss. Die Kombination aus buttrigem Teig, cremigem Frischkäse und saftigen Himbeeren macht dieses Gebäck zu einer perfekten Leckerei für jeden Anlass. Genießen Sie diese fruchtigen Köstlichkeiten!