Zutaten:
Für den Biskuitteig:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
Für die Füllung:
- 300 g frische Erdbeeren, gewaschen, entstielt und in Scheiben geschnitten
- 250 g Schlagsahne
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker
Für die Dekoration:
- Puderzucker
- Frische Minzeblätter
Anleitung:
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für den Biskuitteig: Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz sieben und vorsichtig unter die Ei-Zucker-Mischung heben.
- Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist und sich leicht vom Rand löst.
- Während der Biskuit abkühlt, die Erdbeeren waschen, entstielen und in Scheiben schneiden. Die Schlagsahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
- Den abgekühlten Biskuit vorsichtig auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen und das Backpapier entfernen. Die Erdbeerscheiben gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen.
- Die geschlagene Sahne über die Erdbeeren geben und den Biskuit mithilfe des Geschirrtuchs vorsichtig aufrollen.
- Die Erdbeerrolle auf eine Servierplatte legen und mit Puderzucker bestäuben.
- Nach Belieben mit frischen Minzeblättern dekorieren.
- Die Erdbeerrolle für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie sich gut schneiden lässt.
- In Scheiben schneiden und servieren. Genießen Sie diese leckere Deutsche Erdbeerrolle als erfrischenden Nachtisch!
Diese Erdbeerrolle ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, frische Erdbeeren zu genießen.