Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g zerbröselte Graham-Kekse
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Käsefüllung:
- 500 g Frischkäse, weich
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 300 ml Schlagsahne
Für die Erdbeerschicht:
- 500 g Erdbeeren, gewaschen, entstielt und in Scheiben geschnitten
- 4 Esslöffel Erdbeermarmelade
Anleitung:
- In einer Schüssel die zerbröselten Graham-Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen. Diese Mischung im Boden einer Springform festdrücken, um den Boden zu formen. Im Kühlschrank 30 Minuten fest werden lassen.
- Währenddessen die Käsefüllung vorbereiten. In einer großen Schüssel den Frischkäse glatt rühren. Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und erneut verrühren.
- Die Schlagsahne vorsichtig in die Frischkäsemischung einarbeiten, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
- Die Käsefüllung über den Boden in der Springform gießen, gleichmäßig verteilen und die Oberfläche mit einem Spatel glätten.
- Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Kurz vor dem Servieren die Erdbeerscheiben auf die Oberseite des Käsekuchens legen.
- In einem kleinen Topf die Erdbeermarmelade erhitzen, bis sie flüssig wird. Die Erdbeeren mit der erwärmten Marmelade bestreichen, um ihnen einen glänzenden Überzug zu verleihen.
- Den Käsekuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Servierplatte transferieren.
- Genießen Sie diesen köstlichen Käsekuchen mit Erdbeeren ohne Backen als süßen, cremigen und fruchtigen Nachtisch.
Freuen Sie sich auf diesen mühelosen und erfrischenden Nachtisch, der Liebhaber von Käsekuchen und Erdbeeren gleichermaßen begeistern wird!