Zutaten:
- 4 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben darin kurz anbraten, bis sie leicht weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zucchinischeiben in einer Auflaufform gleichmäßig verteilen.
- In einer Schüssel die Eier aufschlagen und verquirlen. Milch hinzufügen und gut vermengen.
- Den zerbröckelten Feta-Käse, geriebenen Parmesan und gehackten Knoblauch zur Ei-Milch-Mischung geben. Alles gut vermengen.
- Die Feta-Mischung über die Zucchinischeiben in der Auflaufform gießen.
- Das Gratin im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse fest geworden ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.
Dieses „Zucchini-Gratin mit Feta“ ist ein köstliches vegetarisches Gericht, das sich leicht zubereiten lässt. Die Kombination aus zarten Zucchinischeiben und cremigem Feta macht dieses Gratin zu einem Gaumenschmaus. Guten Appetit!