Beim Anbau von Thymian müssen Sie die Pflanze über die Jahre hinweg regelmäßig schneiden, um eine gute Form des Krautes zu fördern und ein kontinuierliches Wachstum anzuregen. Thymian, der aufgrund mangelnden Schneidens überwuchert ist, wird sehr holzig und bringt nicht viele neue Triebe und Blätter hervor. Wenn Ihr Thymian dieses Stadium erreicht hat, ist es am besten, einen neuen Busch anzupflanzen und in Zukunft gute Schneidegewohnheiten beizubehalten. Für die regelmäßige Pflege sollten Sie den Kräuterstrauch im Frühjahr, nach Bedarf während der Wachstumsperiode und im Herbst vor dem ersten Frost schneiden.
Methode 1: Schneiden zur Förderung eines gesunden Wachstums
Schritt 1: Schneiden Sie den Thymian im frühen Frühjahr, sobald neues Wachstum einsetzt.
Schneiden Sie den Thymian im frühen Frühjahr, sobald Sie neues Wachstum sehen. Achten Sie auf das neue Wachstum am Fuß der Pflanze oder an den unteren Trieben. Sobald Sie neues Wachstum bemerken, verwenden Sie eine kleine Gartenschere oder Schere, um etwa ⅓ der ältesten, holzigsten Teile der Pflanze abzuschneiden. Schneiden Sie nicht das neue Wachstum.
Ein Schnitt von mehr als ⅓ der Pflanze würde sie zu kahl lassen und ihr Wachstum und die Produktion verlangsamen, also achten Sie darauf, nicht zu viel abzuschneiden.
Schritt 2: Schneiden Sie während der Saison nach Bedarf frische Thymianzweige für das Kochen ab.
Schneiden Sie während der Saison nach Bedarf frische Thymianzweige für das Kochen ab. Verwenden Sie eine kleine Gartenschere oder Schere, um 13 cm lange Zweige abzuschneiden, um sie in Rezepten zu verwenden. Wählen Sie beim Schneiden die Zweige, bei denen Sie mindestens 13 cm Wachstum stehen lassen können.
Dieses regelmäßige Ernten ist die einzige Pflege, die während der Saison erforderlich ist. Wenn Sie Ihren Thymian regelmäßig schneiden, fördern Sie neues Wachstum und eine rundere Form.
Schritt 3: Entfernen Sie die Blüten, um das Aussehen zu erhalten und neues Wachstum anzuregen.
Entfernen Sie die Blüten, um das Aussehen zu erhalten und neues Wachstum anzuregen. Nachdem die Blüten aufgeblüht und verblüht sind, verwenden Sie eine Schere oder Ihre Finger, um die verwelkten Blüten vom Stiel zu entfernen. Schneiden oder zwicken Sie den Stiel direkt unterhalb des Blütenkopfes, aber oberhalb des ersten Satzes gesunder Blätter ab.
Das Entfernen der verwelkten Blüten ermöglicht es der Pflanze, ihre Energie auf die Produktion neuer, gesunder Triebe und Wachstum zu konzentrieren, und hält die Pflanze lebendig und frisch aussehend.
Schritt 4: Schneiden Sie vor dem ersten Frost die oberen zwei Drittel der Triebe zurück, um für den Winter vorzubereiten.
Schneiden Sie etwa 1 Monat vor dem ersten erwarteten Frost die oberen zwei Drittel der Triebe zurück, um die Pflanze auf den Winter vorzubereiten. Verwenden Sie eine kleine Gartenschere oder Schere, um nur die weichen, grünen Triebe von der Pflanze zu entfernen. Schneiden Sie nicht über die holzigen Teile des Krautes hinaus – dort wird das neue Wachstum stattfinden.
Ein starker Rückschnitt des Thymians wird es der Pflanze ermöglichen, die Winterwitterung besser zu überstehen, und fördert neues Wachstum in der folgenden Saison.
Methode 2: Ernte von Thymian zum Kochen
Schritt 1: Ernten Sie Thymian kurz vor der Blüte für den besten Geschmack.
Ernten Sie Thymian kurz bevor die Pflanze blüht, für den besten Geschmack. Sobald die Pflanze zu blühen beginnt, verliert das Kraut etwas an Geschmack und Potenz. Der Thymian kann auch nach der Blüte noch verwendet werden, aber mit milderem Aroma.
Schritt 2: Schneiden Sie den Thymian, wenn er 20-25 cm lang ist.
Schneiden Sie den Thymian, wenn er 20-25 cm lang ist. Verwenden Sie eine Schere, um knapp unterhalb des Wachstumsknotens zu schneiden, an dem sich eine neue Knospe oder ein neues Blattpaar bildet. Entfernen Sie nur die frischen, grünen Triebe und lassen Sie den harten, holzigen Teil der Stiele zurück. Achten Sie auch darauf, mindestens 13 cm Wachstum stehen zu lassen, damit die Pflanze weiter gedeihen kann.
Schneiden Sie den Thymian am Morgen, nachdem der Tau verdunstet ist, für den höchsten Gehalt an ätherischen Ölen.
Schritt 3: Waschen Sie den Thymian in kaltem Wasser.
Waschen Sie den Thymian in kaltem Wasser. Halten Sie den Thymian unter fließendes Leitungswasser, um Schmutz und Insekten abzuspülen. Schütteln Sie das überschüssige Wasser ab und tupfen Sie die Zweige mit einem sauberen Papiertuch trocken.
Alternativ können Sie Ihre Thymianzpflanze auch mit einem Gartenschlauch abspritzen und sie ein paar Stunden trocknen lassen, bevor Sie die Stiele schneiden.
Schritt 4: Lagern Sie frischen Thymian bis zu 1 Woche lang im Kühlschrank in einem Plastikbeutel.
Lagern Sie frischen Thymian bis zu 1 Woche lang im Kühlschrank in einem Plastikbeutel. Frischer Thymian hat in der Regel den besten und kräftigsten Geschmack. Verwenden Sie die Zweige, um Suppen, Eintöpfe und Fleisch zu würzen oder als Garnierung.
Sie können auch Thymianöl, -essig oder -butter aus frischen Thymianzweigen herstellen.
Schritt 5: Trocknen Sie den Thymian, um ihn für die spätere Verwendung zu konservieren.
Trocknen Sie den Thymian, um ihn für die spätere Verwendung zu konservieren. Trocknen Sie den Thymian in einem Dörrgerät, im Ofen oder hängend an einem warmen, trockenen, dunklen Ort. Sobald der Thymian vollständig getrocknet ist, zerbröseln Sie die Zweige und geben Sie sie in einen luftdichten Behälter oder ein Glas. Lagern Sie den getrockneten Thymian an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 4 Jahre lang.
Um den Thymian in einem Dörrgerät zu trocknen, legen Sie die Zweige in einer einzelnen Schicht auf die Ablagen. Trocknen Sie sie bis zu 2 Tage lang.
Trocknen Sie den Thymian im Ofen, indem Sie die Zweige auf ein Backblech legen und sie bei 82°C mit offener Ofentür 1-2 Stunden lang trocknen.
Um den Thymian zum Trocknen aufzuhängen, binden Sie 4-6 Zweige mit Bindfaden zu Bündeln zusammen. Hängen Sie die Bündel an einem warmen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung etwa 1 Woche lang auf.