Zutaten:
- 6 Eier
- 100 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 1/2 Tasse geriebener Käse (Gouda oder Cheddar)
- 1/4 Tasse Milch
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
- In einer Schüssel die Eier aufschlagen und leicht verquirlen. Milch, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
- Den gewürfelten Schinken, geriebenen Käse und gehackte Frühlingszwiebeln in die Ei-Mischung geben. Alles gut vermengen.
- Die Muffinförmchen zu etwa 2/3 mit der Ei-Mischung füllen.
- Die Muffins in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 15-20 Minuten backen, oder bis sie fest und goldbraun sind.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Diese „Ei-Schinken-Muffins“ sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für diejenigen, die morgens wenig Zeit haben. Ein köstlicher Start in den Tag! Guten Appetit!