Zutaten:
250 g Nudelschalen (Conchiglie) oder andere Nudeln Ihrer Wahl.
250 g Hackfleisch.
1 kleine Zwiebel, gehackt.
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose (ca. 400 g) geschälte Tomaten oder Tomatenmark.
1/2 Tasse Rotwein (optional).
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano.
1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum.
Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, je nach Geschmack.
Geriebener Käse (Parmesan oder Pecorino) zum Garnieren (optional).
Gehackte frische Petersilie zum Garnieren (nach Belieben).
Anweisungen:
Nudeln kochen: In einem großen Topf Salzwasser aufkochen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Nudeln abgießen, wenn sie al dente sind, und einen Teil des Kochwassers aufbewahren.
Die Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und anbraten, bis sie glasig sind.
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Das Fleisch zerbröseln und anbraten, bis es durchgebraten und goldbraun ist.
Den Rotwein (falls verwendet) in die Pfanne gießen und den Alkohol verdampfen lassen.
Die geschälten Tomaten oder das Tomatenpüree zum Fleisch geben und mit einem Holzlöffel zerkleinern. Oregano und Basilikum hinzugeben. Die Sauce bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie sie mit etwas Nudelkochwasser verdünnen.
Die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Geben Sie die gekochten Nudeln in die Soße und schwenken Sie sie vorsichtig, damit sie gut bedeckt sind.
Servieren: Die Nudelschalen mit dem Hackfleisch auf einzelne Teller verteilen. Mit geriebenem Käse (falls gewünscht) und gehackter frischer Petersilie garnieren.
Diese „Nudelmuscheln mit Hackfleisch“ sind ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, das Sie auch als Hauptgericht genießen können. Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept mit anderen Zutaten wie Paprika, Karotten oder Chilischoten verfeinern. Guten Appetit!