Zutaten:
8 große Kohlblätter (kann auch Grünkohl oder Weißkohl sein).
500 Gramm Rinderhackfleisch (kann Rind-, Schweine- oder Putenfleisch sein).
1 gehackte Zwiebel.
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 geriebene Karotte
1 Tasse gekochter Reis.
1 Teelöffel Sesamöl (optional).
Sojasauce nach Geschmack.
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Hühnerbrühe oder Wasser zum Kochen.
Anweisungen:
Die Kohlblätter vorbereiten: Die Kohlblätter waschen und einige Minuten lang in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind. Dann in kaltem Wasser abspülen und sorgfältig abtrocknen, damit sie nicht brechen.
Die Füllung zubereiten: In einer großen Pfanne das Sesamöl (falls verwendet) bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind und duften.
Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und braten, bis es gar und gebräunt ist. Das Fleisch während des Garens zerkleinern.
Die geriebene Karotte und den gekochten Reis in die Pfanne geben. Einige Minuten kochen lassen, bis die Karotte weich ist und die Zutaten gut vermischt sind.
Die Füllung mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Schmecken Sie ab und passen Sie die Würzung Ihren Wünschen an.
Die Röllchen zusammensetzen: Legen Sie ein blanchiertes Kohlblatt auf eine flache Oberfläche und geben Sie eine Portion der Füllung in die Mitte des Blattes. Falten Sie die Seiten des Blattes über die Füllung und rollen Sie es dann wie einen Burrito auf, wobei Sie darauf achten, dass es fest verschlossen ist.
Die Kohlrouladen zubereiten: Geben Sie die Kohlrouladen in einen großen Topf mit so viel Hühnerbrühe oder Wasser, dass sie bedeckt sind. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Die Röllchen etwa 20-25 Minuten kochen, bis der Kohl weich ist und die Röllchen durch sind.
Servieren: Servieren Sie die Kohlrouladen heiß mit Sojasoße oder Ihrer Lieblingssoße zum Dippen.
Diese geraden Kohlrouladen sind eine gesunde und köstliche Option, die Sie als Hauptgericht oder Vorspeise genießen können. Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, indem Sie Zutaten wie Pilze, Ingwer oder Koriander hinzufügen – genießen Sie Ihr selbst gekochtes Essen!