Wenn man an die Süße saftiger Pfirsiche und die Zartheit einer weichen Brioche denkt, kann man sich kaum eine perfektere Kombination vorstellen.
Die Brioche-Tarte mit Pfirsichen ist die zarte Verschmelzung dieser beiden Köstlichkeiten. Im Sommer, wenn die Pfirsiche an den Marktständen goldgelb leuchten, gibt es nichts Besseres, als sie in einem Rezept zu verarbeiten, das sowohl die Reichhaltigkeit einer Brioche als auch die fruchtige Frische dieser kleinen Sonnen zelebriert.
Machen Sie sich bereit zu entdecken, wie diese beiden Welten in einem Dessert harmonisch aufeinandertreffen, das Ihre Geschmacksnerven und die Ihrer Gäste begeistern wird.
Zutaten:
Für den Briocheteig :
500 g Mehl
100 g Zucker
2 Eier
15 g frische Bäckerhefe
200 ml Milch
100 g weiche Butter
Eine Prise Salz
Für die Füllung:
800 g frische Pfirsiche (oder Pfirsiche aus der Dose)
50 g Zucker
Zubereitung:
Bereiten Sie zunächst den Briocheteig vor. Lösen Sie die Hefe in etwas lauwarmer Milch auf. Vermischen Sie Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel. Geben Sie die Eier, die aufgelöste Hefe und die restliche Milch hinzu. Kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist. Geben Sie dann die weiche Butter in Stücken hinzu und kneten Sie weiter, bis sie gut eingearbeitet ist.
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 2 Stunden lang gehen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor. In der Zwischenzeit waschen Sie die Pfirsiche und schneiden sie in Stücke.
Wenn der Teig aufgegangen ist, tauen Sie ihn auf und breiten Sie ihn in einer Tarteform aus. Legen Sie die Pfirsichstücke mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig. Bestreuen Sie die Pfirsiche mit dem Zucker.
Schieben Sie den Kuchen für etwa 30 Minuten in den Ofen oder bis die Brioche goldbraun ist und die Pfirsiche saftig und leicht karamellisiert sind.
Lassen Sie die Brioche-Tarte mit Pfirsichen vor dem Servieren abkühlen. Die Tarte kann so wie sie ist oder mit einer Kugel Vanilleeis für noch mehr Genuss genossen werden.