Dieses Rezept für einen leichten Karottengratin bietet die perfekte Kombination aus zarten Karotten, einer cremigen Sauce und einer knusprigen Kruste – und das alles mit weniger Kalorien. Genießen Sie dieses herzhafte und dennoch leichtere Gratin als Beilage oder als Hauptgericht für ein ausgewogenes Essen. Lassen Sie uns gemeinsam diesen köstlichen Genuss zubereiten!
Zutaten:
- 1 kg Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml fettarme Milch
- 2 EL Mehl
- 2 EL fettarmer Joghurt
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Olivenöl zum Einfetten der Form
Anleitung:
- Karotten vorbereiten:
- Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
- Sauce zubereiten:
- In einem Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Mehl hinzufügen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten.
- Fügen Sie den fettarmen Joghurt, geriebenen Parmesan, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Rühren Sie die Sauce gut um und lassen Sie sie leicht eindicken.
- Karotten schichten:
- Die geschnittenen Karotten in eine leicht eingefettete Auflaufform legen.
- Gießen Sie die cremige Sauce über die Karotten, um sie gut zu bedecken.
- Backen:
- Die Auflaufform in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen stellen.
- Backen Sie den Karottengratin für etwa 30-40 Minuten oder bis die Karotten weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.
- Servieren:
- Den leichten Karottengratin aus dem Ofen nehmen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Dieser leichtere Karottengratin ist eine schmackhafte Alternative zu traditionellen gratinierten Gerichten. Mit weniger Fett und Kalorien behält er dennoch seinen vollen Geschmack und macht ihn zu einer gesunden Beilage oder einem köstlichen Hauptgericht. Guten Appetit!