Lasagne mit Butternusskürbis und Spinat ist ein köstliches vegetarisches Gericht, das sich perfekt für herbstliche oder winterliche Mahlzeiten eignet. Hier ist ein einfaches Rezept, um diese leckeren Lasagne zuzubereiten:
Zutaten:
Für die Füllung:
- 500 g Butternusskürbis, geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
- 200 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 g Ricotta-Käse
- 1 Ei
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Für die Lasagne:
- 9 Lasagne-Nudelblätter, vorgekocht
- 300 g Mozzarella-Käse, gerieben
- 50 g Parmesan-Käse, gerieben
- 500 ml Bechamelsauce
Anleitung:
- Kürbis zubereiten:
- Den geschälten und entkernten Butternusskürbis in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich und goldbraun sind, gelegentlich umrühren.
- Den frischen Spinat hinzufügen und leicht verwelken lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ricotta-Mischung zubereiten:
- In einer separaten Schüssel den Ricotta-Käse mit einem Ei vermengen.
- Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Lasagne zusammenstellen:
- Den Boden einer großen Backform leicht mit Bechamelsauce bestreichen.
- Eine Schicht vorgekochte Lasagne-Nudelblätter über die Sauce legen.
- Die Hälfte der Ricotta-Mischung gleichmäßig auf den Nudelblättern verteilen.
- Dann die Hälfte der Kürbis-Spinat-Mischung darüber geben.
- Mit einer weiteren Schicht Lasagne-Nudelblätter fortfahren und den Vorgang wiederholen.
- Den Abschluss bildet eine Schicht vorgekochte Lasagne-Nudelblätter.
- Käseschichten hinzufügen:
- Die geriebenen Mozzarella- und Parmesan-Käse gleichmäßig über die oberste Schicht Nudelblätter streuen.
- Backen:
- Die Lasagne bei 180 Grad Celsius (vorgeheizt) für etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und bubbelt.
- Servieren:
- Die Lasagne aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst.