Holunder ist eine leckere, gesunde und pflegeleichte Pflanze, die in vielen Gärten zu finden ist. Doch ihre Wuchshöhe schreckt einige Gärtner ab. Ohne den richtigen Schnitt kann Holunder meterhoch wachsen und vergreisen, während er bei falschem Schnitt überhängende, weiche Triebe bildet. Die Lösung: Erziehen Sie Ihren Holunder als Hochstämmchen.
Der Schwarze Holunder (Sambucus nigra) ist eine traditionelle Wildfrucht, die durch Sorten wie ‘Haschberg’ oder die früh reifende ‘Sampo’ in Gärten wieder beliebt wird. Diese Sorten haben größere Beeren als die Wildform und reagieren weniger empfindlich auf nass-kaltes Wetter zur Blütezeit im Juni. Die Ernte der Holunderbeeren beginnt im August und September, wenn die Beeren eine violett-schwarze Farbe angenommen haben.
Holunder schneiden: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Um Holunder als Hochstämmchen zu erziehen, beginnen Sie bei jungen Pflanzen. Schneiden Sie alle Triebe bis auf einen möglichst geraden ab und kappen Sie diesen in der gewünschten Stammhöhe. Lassen Sie dabei drei bis vier schlafende Augenpaare stehen, aus denen die Krone austreibt. Triebe unterhalb der Krone sollten noch unverholzt abgeschnitten werden. Im zweiten Jahr kürzen Sie die Seitentriebe, in den Folgejahren entfernen Sie die abgeernteten Triebe.
Die Vorzüge von Holunder
Holunderbeeren sind reich an Mineralstoffen, Eisen, Vitaminen und ätherischen Ölen. Sie sind ideal für Holundersaft, Sirup, Marmelade und sogar Sommergetränke. Doch Achtung: Roh sind die Beeren leicht giftig und müssen vor dem Verzehr erhitzt werden.
Warum ist ein Schnitt notwendig?
Ohne Schnitt wächst der Holunder bis zu sieben Meter hoch und kahl von unten. Das macht die Ernte ohne Leiter nahezu unmöglich. Ein regelmäßiger Schnitt sorgt dafür, dass der Strauch kompakt bleibt und jährlich reichlich Früchte trägt. Zudem erleichtert der Schnitt als Hochstämmchen den Zugang zu den Ästen bei der Ernte.
Holunder als Hochstämmchen: So geht’s
Schneiden Sie bei jungen Pflanzen alle Triebe bis auf einen ab. Kappen Sie diesen in der gewünschten Höhe und lassen Sie drei bis vier Augenpaare stehen. Triebe unter der Krone werden abgeschnitten oder ausgerissen, solange sie noch unverholzt sind. Im ersten Jahr lassen Sie die Krone wachsen, ab dem zweiten Jahr kürzen Sie die Triebe auf kurze Stummel. Im dritten Jahr entfernen Sie die abgeernteten Triebe im Spätwinter. So bleibt der Holunder kompakt und fruchtbar.
Holunder aus Steckholz ziehen
Eine weitere Methode ist das Ziehen eines Hochstämmchens aus Steckholz. Schneiden Sie im Winter etwa einen Meter lange, gerade Triebe und stecken Sie diese in den Gartenboden. Im Frühjahr treiben sie aus. Schneiden Sie die Triebe bis zum Johannistag um ein Drittel zurück, damit sie sich verzweigen.
Beliebte Holundersorten für den Garten
Es gibt viele Holundersorten, die sich für den Garten eignen. Die Sorte ‘Black Lace’ hat rotes, tief geschlitztes Laub und rosa Blüten, während ‘Aurea’ goldgelbe Blätter hat. Diese Sorten bringen nicht nur essbare Früchte, sondern auch eine ästhetische Note in Ihren Garten.
Mit dem richtigen Schnitt und der Wahl der passenden Sorte kann Holunder zu einer vielseitigen und pflegeleichten Trendpflanze werden, die jedes Jahr reichlich Ertrag bringt und Ihren Garten bereichert.