Grünkohl mit Kasseler, Zwiebelwurst und Kartoffeln” ist ein köstliches und traditionelles Gericht, das einen festen Platz in der deutschen Küche einnimmt. Es vereint herzhafte Aromen und wohltuende Texturen zu einem wahren Gaumenschmaus. Hier ist ein einfaches Rezept, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:
Zutaten:
- 1 kg Grünkohl, frisch oder tiefgefroren
- 500 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 500 g Kasseler (geräuchertes Schweinefleisch)
- 4 Zwiebelwürste
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Schmalz oder Öl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Senf zum Servieren
Um dieses Gericht zuzubereiten, folgen Sie einfach diesen einfachen Schritten:
- Vorbereitung des Grünkohls: Falls Sie frischen Grünkohl verwenden, entfernen Sie die harten Stiele und groben Blattrippen. Anschließend den Grünkohl gründlich waschen und in kleinere Stücke schneiden. Wenn Sie tiefgefrorenen Grünkohl verwenden, lassen Sie ihn vor der Zubereitung auftauen.
- Kartoffeln vorbereiten: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel.
- Kasseler vorbereiten: Das Kasseler in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zubereitung: In einem großen Topf das Schmalz oder Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen darin glasig dünsten. Fügen Sie dann den Grünkohl hinzu und braten Sie ihn kurz an.
- Kochen: Die Gemüsebrühe hinzufügen und den Grünkohl bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten lang kochen lassen, bis er weich ist.
- Würzen: Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Hinzufügen der Kartoffeln und des Kasselers: Die Kartoffelwürfel und die Kasselerstücke in den Topf geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und das Kasseler durchgewärmt ist.
- Servieren: Den Grünkohl mit Kasseler, Zwiebelwurst und Kartoffeln heiß servieren, eventuell mit Senf garnieren und genießen!
Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen. Grünkohl ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, insbesondere Vitamin K, sowie für Ballaststoffe und Antioxidantien. Zusammen mit den Kartoffeln und dem mageren Kasseler bildet es eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl köstlich als auch nahrhaft ist.
Probieren Sie dieses Rezept aus und entdecken Sie die Freude und den Geschmack von “Grünkohl mit Kasseler, Zwiebelwurst und Kartoffeln”, einem echten Klassiker der deutschen Küche! Guten Appetit!