Diese gefüllten Auberginen mit Huhn sind nicht nur köstlich, sondern auch eine wunderbare Art, die Vielseitigkeit von Auberginen zu genießen. Die saftige Füllung aus Hühnerhackfleisch und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einer unvergesslichen Delikatesse. Lassen Sie uns zusammen dieses fantastische Rezept entdecken!
Zutaten:
- 4 Auberginen
- 500 g Hühnerhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- 200 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Auberginen vorbereiten:
- Die Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen, dabei einen Rand stehen lassen.
- Das herausgelöste Auberginen-Fruchtfleisch grob hacken und beiseite stellen.
- Füllung zubereiten:
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Das Hühnerhackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.
- Die gehackten Auberginen, Paprikawürfel, gehackte Tomaten, Oregano und Paprikapulver hinzufügen.
- Die Mischung köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Füllen und Backen:
- Die Auberginenhälften mit der Hühnermischung füllen.
- Die gefüllten Auberginen in eine Auflaufform legen.
- Den zerbröckelten Feta über die gefüllten Auberginen streuen.
- Die Auflaufform in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen stellen und etwa 25-30 Minuten backen, bis die Auberginen weich sind und der Feta goldbraun ist.
- Servieren:
- Die gefüllten Auberginen aus dem Ofen nehmen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Diese gefüllten Auberginen mit Huhn sind ein wahrer Gaumenschmaus. Die Kombination von saftigem Hühnerhack, aromatischen Gewürzen und der zarten Textur der Auberginen macht dieses Gericht zu einer kulinarischen Entdeckung. Genießen Sie dieses neue Highlight auf Ihrem Speiseplan! Guten Appetit!