Zutaten:
– 2 Blätterteige
– 100 g gemahlene Mandeln
– 75 g Zucker
1 Ei
– 50 g weiche Butter
– einige Tropfen Bittermandel-Extrakt
– 1 Eigelb zum Vergolden
– 1 Bohne!
Hervé kocht
Zubereitung des Rezepts :
Einen Teig in eine Tarteform legen und mit 1 Gabel einstechen.
Alle Zutaten (gemahlene Mandeln, Zucker, Ei, weiche Butter, Bittermandel-Extrakt) in einer Schüssel verrühren.
Den Inhalt der Schüssel auf dem Teig verteilen und die Bohne darauf legen (am Rand, um die Wahrscheinlichkeit zu minimieren, dass man beim Anschneiden des Kuchens darauf stößt).
Schließen Sie die Galette mit dem zweiten Teig und kleben Sie die Ränder gut fest.
Mit einem Messer darauf zeichnen und mit Eigelb (mit etwas Wasser verdünnt) goldbraun anmalen. Die Oberseite mit kleinen Löchern versehen, damit die Luft entweichen kann, sonst bläht sie sich auf und trocknet aus.
Bei 210 °C (Th 7) für etwa 30 Minuten in den Ofen schieben (ab 25 Minuten den Backvorgang überwachen, aber nicht zögern, bis zu 40 Minuten zu lassen, wenn nötig).