Äpfel aus Herbst- oder Wintersorten, die lange gelagert werden sollen, benötigen besondere Pflege. Wichtig ist, sie im Sommer nicht mit stickstoffhaltigem Dünger zu versorgen, da dies zu einer erhöhten Aufnahme von Nitraten führt, was ihre Lagerfähigkeit erheblich beeinträchtigt.
Der richtige Zeitpunkt zur Ernte
Für die langfristige Lagerung von Winteräpfeln sollten Sie auf den Reifegrad und das Aussehen der Früchte achten. Äpfel, die zur Ernte bereit sind, sollten bereits mehr als die Hälfte ihrer sortentypischen Farbe zeigen. Nach der Ernte ist das Sortieren der Äpfel wichtig: Nur gesunde, unbeschädigte Äpfel eignen sich für die Lagerung. Schadhafte oder faule Früchte können schnell die restlichen Äpfel verderben.
Vorbereitung des Lagers
Bevor Sie Ihre Äpfel einlagern, ist es ratsam, den Lagerraum entsprechend vorzubereiten. Weißen Sie die Wände mit einem Kalkgemisch (1,5 kg Kalk auf 10 Liter Wasser) und behandeln Sie den Boden mit einer 5%igen Eisensulfatlösung. Alle Behälter wie Körbe und Kisten sollten mit Natronlauge gereinigt werden, um Schädlinge und Bakterien fernzuhalten.
Optimale Lagerbedingungen
Äpfel lagern am besten bei einer Temperatur von etwa 6 Grad Celsius und einer Luftfeuchtigkeit von 80-90 %. Ideale Lagerorte sind kühle Kellerräume. Falls kein Keller verfügbar ist, können Äpfel auch für eine gewisse Zeit auf dem Balkon gelagert werden. Legen Sie die Früchte in eine Kiste, die mit Stroh oder Styropor ausgekleidet ist, und bedecken Sie diese mit Luftpolsterfolie und einer Decke, um sie vor Kälte zu schützen.
Wichtiger Hinweis: Ethylen und Belüftung
Äpfel geben Ethylen ab, ein Gas, das den Reifeprozess anderer Früchte und Gemüse beschleunigt. Daher sollten Sie Äpfel nicht in der Nähe von Gemüse oder Blumen lagern. Auch für die Äpfel selbst ist Ethylen schädlich, weshalb regelmäßiges Lüften unerlässlich ist. Wählen Sie am besten feuchte und kühle Tage für die Belüftung.
Lagerung der Äpfel
Die Äpfel sollten in flachen Kisten in einer einzigen Lage mit dem Stiel nach unten gelagert werden. Es ist wichtig, die Äpfel nicht vor der Lagerung zu polieren oder zu waschen, da dies die natürliche Schutzschicht entfernt, die sie länger frisch hält. Überprüfen Sie die Äpfel regelmäßig auf Anzeichen von Schimmel oder Fäulnis und entfernen Sie betroffene Früchte sofort.
Sollten Äpfel im Kühlschrank gelagert werden?
Äpfel können auch im Kühlschrank gelagert werden, aber es ist zu beachten, dass dies ihren Geschmack auf Dauer beeinträchtigen kann. Lagern Sie sie in einem separaten Fach, fern von anderen Obstsorten. Im Kühlschrank bleiben Äpfel etwa 6 Wochen frisch.
Kartoffeln, Möhren und andere Lebensmittel lagern
Für Kartoffeln gilt: Lagern Sie diese an einem dunklen, kühlen Ort, um Keimung zu verhindern. Auch Möhren halten sich besonders lange, wenn sie kühl und feucht gelagert werden, beispielsweise in leicht feuchtem Sand. Mit der richtigen Pflege und Lagerung können Sie Ihre Ernte das ganze Jahr über genießen.
Mit diesen Tipps können Sie sicherstellen, dass Ihre Äpfel, Kartoffeln und Möhren lange frisch bleiben und Sie von Ihrer Ernte optimal profitieren.