Zwiebeln, eine kulinarische Grundlage, sind in jedem Garten unverzichtbar, bekannt für ihre einfache Kultivierung, die weder viel Platz noch spezialisierte Ausrüstung erfordert. Um Zwiebeln erfolgreich zu Hause anzubauen, benötigen Sie nur geeigneten Boden und einige spezifische Schritte.
- Auswahl der Zwiebelsorte: Zwiebeln sind in drei Hauptsorten erhältlich: weiß, gelb und rot oder lila, jede durch ihren eigenen Geschmack gekennzeichnet. Weiße Zwiebeln zeichnen sich durch ihren kräftigen und herzhaften Geschmack aus, während gelbe Zwiebeln eher süßlich sind. Rote Zwiebeln passen gut zu gekochten und rohen Gerichten. Die Wahl der Sorte wird durch Geschmacksvorlieben und das regionale Klima beeinflusst, da bestimmte Sorten besser für spezifische Temperaturbedingungen geeignet sind. Außerdem variiert die Wachstumszeit, wobei Kurztagzwiebeln im Winter keimen und für südliche Regionen geeignet sind, während Langtagzwiebeln im Sommer keimen und in nördlichen Klimazonen gedeihen.
- Auswahl der Pflanzart: Zwiebeln können entweder aus Samen oder Zwiebeln gepflanzt werden. Die Aussaat von Samen erfordert zunächst eine Indoor-Anzucht mit anschließender Verpflanzung ins Freie. Die Pflanzung durch Zwiebeln ist robuster und schneller und eignet sich daher gut für den Hausanbau. Pflanzzwiebeln sind in Gärtnereien leicht erhältlich und benötigen etwa vier Monate bis zur Ernte.
- Auswahl des richtigen Pflanzortes: Die Wahl des Pflanzbodens ist entscheidend für eine reiche Ernte. Zwiebeln gedeihen in einem reichen, leichten und lockeren Boden, der insbesondere torfhaltig ist und weder zu lehmig noch zu sandig ist. Ein nährstoffreicher Boden ist unerlässlich, wobei Kompost, reich an Phosphor und Kalium, bevorzugt wird, anstelle von chemischen Düngemitteln. Die Bodenvorbereitung sollte etwa einen Monat im Voraus erfolgen und sicherstellen, dass er sonnig und gut durchlässig ist.
- Bestimmung der optimalen Pflanzzeit: Zwiebeln können im Frühling, Ende des Sommers oder im Winter gepflanzt werden, wobei es für jede Periode spezifische Bedingungen gibt. Die Frühjahrsaussaat eignet sich ideal für Zwiebeln, während die Pflanzung Ende des Sommers sowohl für Samen als auch für Zwiebeln geeignet ist. Die Winterpflanzung beginnt drinnen, mit einer Verpflanzung im Frühjahr. Unabhängig von der Jahreszeit wird empfohlen, Zwiebeln während des abnehmenden Mondes zu pflanzen.
- Zwiebeln pflanzen: Anstatt Zwiebeln direkt im Garten zu pflanzen, ist es ratsam, die Zwiebeln zwei Wochen zuvor in feuchte Anzuchterde zu legen. Nach der Keimung drinnen können die Zwiebeln im zuvor vorbereiteten Garten gepflanzt werden. Befolgen Sie diese Schritte:
- Löcher etwa dreimal so lang wie die Zwiebeln machen.
- Zwischen den Pflanzen 10 bis 15 cm und zwischen den Reihen 40 cm Platz lassen.
- Die Zwiebeln in die Löcher legen und mit Erde bedecken.
- Die Pflanzung mit Wasser abschließen.
- Pflege der Pflanzung: Obwohl Zwiebeln widerstandsfähig sind, ist eine gewisse Pflege erforderlich, darunter leichtes und regelmäßiges Gießen, Schutz vor Infektionen und Krankheiten (oft erreicht durch das Pflanzen von Radieschen neben Zwiebeln), die Bekämpfung von Insekten (Verwendung von insektiziden Seifen) und die Sicherstellung einer stabilen Temperatur zwischen 15 und 25 °C. Das Hacken wird empfohlen, um Unkraut zu entfernen und die Integrität der Zwiebeln zu erhalten. Es wird empfohlen, Zwiebeln in Begleitung von Karotten, Erdbeeren, Tomaten, Kopfsalat, Gurken und Rüben zu pflanzen, während Hülsenfrüchte wie Erbsen oder Bohnen vermieden werden sollten.
- Ernte von Zwiebeln: Zwiebeln sind reif, wenn ihre Spitzen leicht goldgelb werden. Ernten Sie sie, indem Sie sie aus der Erde ziehen, und trocknen Sie sie dann ein oder zwei Tage lang in der Sonne. Bewahren Sie sie drinnen in einem trockenen, gesiebten Lagerbehälter auf. Die Ernte erfolgt normalerweise nach vier Monaten, die Dauer variiert jedoch je nach Zwiebelsorte und Anbaumethode.