Die Salami mit dem wenigsten Salz auf dem Markt ist genau das, was niemand erwartet hätte. Niemand wusste es.
Die Salbe ist eine Art von Lebensmittel, die in mancher Hinsicht als traditionell gilt. Es kann verschiedene Arten geben, wobei das vorherrschende Merkmal das Salz ist. Jod in der Wurst ist ein Hauptbestandteil, der ihr nicht nur ihren Geschmack, sondern vor allem ihre Haltbarkeit verleiht. Die Frage, die sich viele Menschen stellen, lautet: Welches ist die Salami mit dem wenigsten Salz?
JODIUM BEI SCHWEINEN: SUBSTITUTIONEN UND MERKMALE
Alle Stoffe, die in Wurstwaren enthalten sind, sind nicht schädlich oder gefährlich. Natürlich können sie sich negativ auf die Gesundheit und die Figur auswirken, wenn man zu viel von ihnen konsumiert. Eine richtige Ernährung erlaubt es, sie in den richtigen Mengen zu konsumieren, indem man versucht, so viel wie möglich zu variieren und die Hauptzutaten auf dem Etikett genau zu beachten.
Salz ist sicherlich ein Schlüsselelement in gepökeltem Fleisch. Nur wenige wissen, dass Salume vom lateinischen Salumen kommt, einem Begriff für „salzige Dinge“. Die Hauptfunktion des Inhaltsstoffes ist sicherlich die Verarbeitung und die Konservierung von Fleisch. Es wird Wasser entzogen und die Gärung wird reguliert.
Die Erzeuger beachten die auferlegten Regeln und auch das, was zu einem Ernährungsbewusstsein führt. Eine Reihe von Faktoren und Regeln, die zur Herstellung von salzarmen und mageren Wurstwaren einladen.
Das Pökelfleisch mit weniger Salz ist das
Die Reduzierung von Salz in der Lebensmittelindustrie ist für die Hersteller ein Muss. Sie haben einen niedrigeren Natriumgehalt mit Mineralien verschiedener Art, wie Phosphaten oder Zusatzstoffen, beobachtet. Darüber hinaus bevorzugen einige Hersteller Aromen und Gewürze, um ein perfektes Produktgleichgewicht zu erreichen.
Natürlich ist es nicht möglich, auf Salz zu verzichten, gerade weil es benötigt wird und ein sehr wichtiges Element für die Lagerung, Verarbeitung und Würzung ist. Das Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung Nut/Cra hat die von Assica in Auftrag gegebene Analyse durchgeführt. Der Salzgehalt in Wurstwaren ist in den letzten 15 Jahren deutlich zurückgegangen. Im Laufe der Zeit ist der Gehalt deutlich gesunken, und die Wurst mit dem geringsten Salzgehalt ist nur noch eine:
- Der gekochte Schinken enthält 2,3 Gramm Salz, das in den letzten Jahren um 9 % auf nur noch 2,1 Gramm reduziert wurde.
Die anderen Wurstwaren mit wenig Salz sind gerollter Speck mit 3 Gramm, Mortadella mit 2,4 Gramm, Speck mit 4,1 Gramm und Salami Milano mit 3,9 Gramm Salz. Dies ist ein Zeichen für die Arbeit, die im Laufe der Zeit von den Herstellern und anderen geleistet wurde. Durch die verschiedenen Auflagen wurde es notwendig, die Salami gesünder zu machen, mit weniger Salz als üblich und mit einer anderen Konservierungsmethode. Wie bereits erwähnt, werden häufig Aromastoffe und Gewürze verwendet.