Weihnachtsgelee-Torte

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Zutaten:

Für den Boden:

  • 200 g Löffelbiskuits
  • 100 g geschmolzene Butter

Für die Füllung:

  • 500 ml roter Fruchtsaft (z.B. Traube, Kirsche oder Johannisbeere)
  • 200 g Zucker
  • Saft und Schale von 1 Orange
  • 1 Zimtstange
  • 4 Gewürznelken
  • 1 Päckchen Gelatinepulver (ca. 20 g)
  • 1 EL Rum (optional)
  • Frische Beeren zur Dekoration

Für die Creme:

  • 500 g Frischkäse
  • 200 ml Schlagsahne
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

Boden:

  1. Die Löffelbiskuits in einen verschließbaren Plastikbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern, bis feine Krümel entstehen.
  2. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken, um einen gleichmäßigen Boden zu formen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Füllung:

  1. In einem Topf den Fruchtsaft mit dem Zucker, Orangensaft, Orangenschale, Zimtstange und Gewürznelken erhitzen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um sie für etwa 15-20 Minuten köcheln zu lassen. Die Gewürze entfernen.
  2. In der Zwischenzeit das Gelatinepulver in etwas kaltem Wasser einweichen und quellen lassen.
  3. Das eingeweichte Gelatinepulver zur warmen Fruchtsaftmischung hinzufügen und gut rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Optional den Rum hinzufügen.
  4. Die Geleemischung abkühlen lassen, aber sie sollte noch flüssig sein.
  5. Die flüssige Geleemischung vorsichtig über den vorbereiteten Boden gießen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Creme:

  1. Den Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
  2. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
  3. Die Creme gleichmäßig auf die feste Geleeschicht gießen und glatt streichen.
  4. Die Torte für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig fest ist.

Deko:

  1. Die Torte aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte legen.
  2. Mit frischen Beeren oder nach Belieben dekorieren.
  3. In Portionen schneiden und servieren.

Diese Weihnachtsgelee-Torte ist eine erfrischende und festliche Köstlichkeit für die Feiertage. Guten Appetit und fröhliche Weihnachten!

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt (>)