Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus) ist eine atemberaubende Ergänzung für jeden Garten. Mit ihren leuchtenden, fröhlichen Blüten und den runden, lilienartigen Blättern zieht sie alle Blicke auf sich. Doch diese farbenfrohe Schönheit hat weitaus mehr zu bieten als nur ihre Optik. Kapuzinerkresse ist nicht nur unglaublich pflegeleicht, sondern jede Pflanzenteil ist essbar und voller Geschmack sowie wertvoller Nährstoffe. Von den Blüten über die Blätter bis hin zu den Samen – Kapuzinerkresse bietet eine Vielfalt an kulinarischen Köstlichkeiten und ist somit ein absolutes Muss für jeden Garten.
Im Folgenden erfahren Sie, warum Sie Kapuzinerkresse in Ihrem Garten anbauen sollten und wie Sie jeden essbaren Teil dieser vielseitigen Pflanze nutzen können.
Warum Sie Kapuzinerkresse in Ihrem Garten anbauen sollten
1. Augenfällige Schönheit und lange Blütezeit
Kapuzinerkresse ist bekannt für ihre leuchtenden Blüten in Rot-, Orange-, Gelb- und Cremetönen, die jeden Garten in eine farbenfrohe Oase verwandeln.
Lange Blütezeit: Mit minimaler Pflege blüht die Kapuzinerkresse vom Frühsommer bis in den Herbst hinein und sorgt so für langanhaltende Farbakzente.
Vielseitige Pflanzmöglichkeiten: Sie kann als Bodendecker, in Töpfen oder als hängende Pflanze verwendet werden – perfekt für jeden Gartenstil.
2. Einfach zu züchten und pflegeleicht
Kapuzinerkresse gehört zu den pflegeleichtesten Pflanzen und ist sowohl für Anfänger als auch erfahrene Gärtner ideal.
Geringe Ansprüche: Kapuzinerkresse bevorzugt gut durchlässigen Boden und kommt auch mit nährstoffarmer Erde gut zurecht. Sie gedeiht sowohl in voller Sonne als auch im Halbschatten.
Trockenheitstolerant: Einmal etabliert, benötigt sie nur wenig Wasser und Dünger.
Ideal für Anfänger: Dank ihrer Robustheit und einfachen Pflege ist sie die perfekte Wahl für alle, die ohne viel Aufwand etwas Farbe in ihren Garten bringen möchten.
3. Natürliche Schädlingsabwehr und nützliche Insekten
Kapuzinerkresse ist eine hervorragende Begleitpflanze, die Schädlinge fernhält und gleichzeitig nützliche Insekten anzieht.
Schädlingsabwehr: Der starke Duft der Kapuzinerkresse schreckt Schädlinge wie Blattläuse und Weiße Fliegen ab und schützt so Ihre anderen Pflanzen.
Bestäuber anziehen: Die leuchtenden Blüten locken Bienen, Schmetterlinge und andere Bestäuber an, die für ein gesundes Ökosystem in Ihrem Garten sorgen.
Fallenpflanze: Kapuzinerkresse kann als „Fallenpflanze“ verwendet werden, um Schädlinge von anfälligeren Pflanzen wie Tomaten oder Kohl abzulenken.
4. Verbessert die Bodengesundheit
Kapuzinerkresse kann auch zur Verbesserung der Bodengesundheit beitragen, indem sie als lebender Mulch fungiert, Unkraut unterdrückt und Feuchtigkeit speichert.
Natürlicher Mulch: Die dichte Belaubung bedeckt den Boden, verhindert Unkrautwachstum und hält die Bodenfeuchtigkeit.
Stickstoffanreicherung: Beim Verrotten fügt sie dem Boden organische Substanzen zu und bereichert ihn mit Nährstoffen wie Stickstoff, was anderen Pflanzen zugutekommt.
5. Essbar und nährstoffreich
Jeder Teil der Kapuzinerkresse ist essbar und bietet eine Palette an Geschmacksrichtungen von würzig bis süß. Zudem ist sie reich an Vitaminen und Mineralien.
Nährstoffreich: Kapuzinerkresse ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, C und D sowie Antioxidantien, die Ihre Gesundheit fördern.
Kulinarische Vielseitigkeit: Blätter, Blüten und Samen können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, um Geschmack, Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen.
Wie Sie jeden Teil der Kapuzinerkresse genießen können
1. Blätter
Die Blätter der Kapuzinerkresse haben einen leicht würzigen, senfartigen Geschmack, ähnlich wie Rucola oder Brunnenkresse.
Verwendung:
Salate: Frische Blätter in Salaten sorgen für einen würzigen Kick.
Wraps: Größere Blätter eignen sich als Wrap für Füllungen wie Käse oder Gemüse.
Pesto: Mischen Sie die Blätter mit Nüssen, Knoblauch, Olivenöl und Parmesan für ein einzigartiges Pesto.
2. Blüten
Die Blüten sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch essbar. Ihr leicht süß-würziger Geschmack verleiht Gerichten eine besondere Note.
Verwendung:
Dekoration: Verwenden Sie die farbenfrohen Blüten als Garnitur für Salate und Suppen.
Gefüllte Blüten: Füllen Sie die Blüten mit Frischkäse für eine raffinierte Vorspeise.
3. Samen
Kapuzinerkressesamen werden oft als „Kapern des armen Mannes“ bezeichnet, da sie beim Einlegen einen ähnlichen Geschmack entwickeln.
Verwendung:
Eingelegte Samen: Die grünen Samen in Essig einlegen, um eine preiswerte Alternative zu Kapern zu erhalten.
Gewürz: Getrocknete Samen mahlen und als pfefferartiges Gewürz verwenden.
Wie Sie Kapuzinerkresse anbauen und pflegen
Pflanzzeit: Säen Sie die Samen nach dem letzten Frost direkt in den Garten oder starten Sie sie 4-6 Wochen vorher im Haus.
Pflanzort: Wählen Sie einen sonnigen oder halbschattigen Platz mit gut durchlässigem Boden.
Pflege:
Regelmäßig gießen, aber Staunässe vermeiden.
Wenig düngen, um die Blütenproduktion zu fördern.
Bei Bedarf natürliche Mittel gegen Blattläuse einsetzen.