Soljanka wie man sie kennt – deftig,herzhaft und lecker zugleich.
Arbeitsaufwand: 25 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
Ergibt zirka 15 Portionen
Zutaten für 15 Portionen Soljanka mit Letscho:
- 2,5 kg Kasseler, Schnitzelfleisch oder Grillreste (Würstchen, Steak etc.) kleingeschnitten
- 4 große klein gehackte Zwiebeln
- 2 Gläser klein gehackte Gewürzgurken
- 2 Gläser Letscho
- 300g Kirschtomaten, gewürfelt
- 1 Becher Schmand
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver, edelsüß
- evtl. Ketchup zum Andicken
- etwas Wasser
- etwas Öl
Zubereitung:
- Zuerst das gesamte Fleisch in etwas heißem Öl in einer Pfanne anbraten und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver entsprechend würzig abschmecken. Alternativ dazu die übrig gebliebenen Fleischreste von der letzten Grillfete in kleine Stücke schneiden.
- Anschließend die Zwiebeln hinzufügen. Alles in einen großen Topf füllen. Die vorbereiteten Tomaten- und Gurkenwürfel sowie die 2 Gläser Letscho hinzufügen. Das Ganze mit etwas Wasser auffüllen, bis die Konsistenz noch cremig und leicht dick ist.
- Dann zirka 30 Min. köcheln lassen, bis das gesamte Fleisch schön weich geworden ist. Je nach Bedarf stets etwas Wasser und auch Ketchup hinzufügen und nachwürzen.
- Beim Servieren der Soljanka etwas Schmand dazugeben und frische Baguettes mit anbieten. Fertig!
Nährwertangaben (für 15 Portionen Soljanka mit Letscho):
Kalorien: keine Angabe | Fett: keine Angabe
Dieses Rezept passt gut…
zum Mittagessen
zum Abendbrot