Maispuffer – die perfekte Sättigungsbeilage zu Salat oder Gemüse
Als ich diese Rezeptidee auf Instagram gesehen habe, dachte ich mir, das könne was werden – und es wurde besser als in meinen Erwartungen, denn die Maispuffer sind herrlich saftig, vollmundig und machen wirklich super satt. Je nachdem, ob man sie für Kleinkinder oder für größere Kinder (oder Erwachsene) zubereitet, eignen sie sich außerdem hervorragend als Fingerfood oder Partysnack.
Apropos Partysnack – kennst du schon meinen grandiosen Tortellinisalat?
Dabei sind die Zutaten für die Maispuffer wieder einmal möglichst simpel und preiswert. Bei der derzeitigen Inflation also genau recht, um dennoch lecker und ausgewogen über die Runden zu kommen. Und wenn wir mal ehrlich sind, setzt uns allen die Preissteigerung ordentlich zu oder? Deswegen teile ich dieses Rezept umso lieber mit dir, damit du einfach und lecker kochen kannst, ohne vorher einen Kredit aufnehmen zu müssen.
Aber überzeuge dich gern selbst und probiere dieses unglaublich schnelle und leckere Rezept aus – es lohnt sich auf jeden Fall, denn wenn du Mais magst, wirst du das hier lieben! So ging es zumindest den Kindern und mir. Und wenn alle Kinder Nachschlag verlangen, dann muss es doch was bedeuten!
Kennst du schon meine liebsten Küchenhelfer? Hier findest du, was ich zuhause verwende, um die Rezepte für dich zuzubereiten.
Was du für etwa 12 Maispuffer (Großfamilienedition) brauchst:
- 2 Dosen Mais
- 1 Lauchzwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Thymian gerebelt
- 3 TL Flohsamen
- 10 EL Mehl
- 8 EL Haferdrink ungesüßt
- außerdem: Öl für die Pfanne
Lass den Mais gut abtropfen. In der Zeit kannst du den Knoblauch schälen und pressen oder fein würfeln und die Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden.
Die Flohsamenschalen lässt du in 1-2 EL Haferdrink quellen, das ist dein Ei-Ersatz, damit Bindung zwischen den einzelnen Zutaten entsteht. (Ansonsten nutzt du einfach ein Ei und ziehst 2 EL Haferdrink ab.)
Schütte den Mais nach dem Abtropfen in eine große Schüssel, gib den Knoblauch und die Lauchzwiebel, sowie das Flohsamenschalenei dazu und miss die anderen Zutaten mit dem Esslöffel und Teelöffel ab, bevor du sie dazu gibst.
Jetzt kannst du alles mit dem Esslöffel (oder was auch immer du dafür verwenden magst) vermengen, sodass eine klebrige Masse entsteht. Bröselt es zu sehr, gib ruhig ein bisschen Flüssigkeit nach.
Dann kommt die Pfanne zum Einsatz. Erhitze darin Öl (ich habe einfaches Sonnenblumenöl verwendet) und portioniere deine Taler mit 2 Esslöffeln in die Pfanne. Versuche, das Ganze ein bisschen platter zu drücken, damit die Maispuffer auch überall gar werden.
Je nach Pfanne und Herdeinstellung kannst du die Maispuffer nach etwa 5 Minuten vorsichtig mit dem Pfannenwender wenden und auch von der zweiten Seite knusprig anbraten.
Kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen und nach Lust und Laune servieren.
Guten Appetit!