Saisonales Vergnügen: Rezept für eine Camembert-Lauch-Speck-Tarte, die auf der Zunge zergeht

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
• 1 Ei
• 2 Esslöffel kaltes Wasser
• Eine Prise Salz

Für die Füllung:

• 1 Camembert, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 große Lauchstangen, gründlich gewaschen und in Ringe geschnitten
• 150 g geräucherter Speck, gewürfelt
• 2 Eier
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Muskatnuss

Zum Bestreuen:

• Frische Petersilie, fein gehackt

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Für den Teig Mehl, kalte Butter, Ei, Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen, bis ein Teig entsteht. In Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Teig ausrollen und eine Tarteform damit auskleiden. Den Rand gleichmäßig abschneiden.
4. In einer Pfanne die Speckwürfel anbraten, bis sie knusprig sind. Die Lauchringe hinzufügen und weiter braten, bis der Lauch weich ist.
5. Die Camembertscheiben auf dem Teigboden verteilen und die Speck-Lauch-Mischung darüber geben.
6. In einer Schüssel Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Die Mischung über die Tarte gießen.
7. Die Tarte im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
8. Die Tarte aus dem Ofen nehmen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
9. Einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie die Tarte anschneiden und servieren.

Genießen Sie diese saisonale Delikatesse: die Tarte au Camembert, Poireaux et Lardons – ein Gaumenschmaus, der auf der Zunge zergeht!