Rezept für Eier Mimosa mit Garnelen

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Zutaten:

  • 6 Eier
  • 100 g gekochte und geschälte Garnelen
  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Paprika (optional, für die Garnitur)

Anleitung:

  1. Die Eier in einem Topf mit Wasser etwa 10 Minuten kochen. Sofort unter kaltem Wasser abkühlen lassen und dann schälen.
  2. Die Eier der Länge nach halbieren und die Eigelbe herausnehmen. Die Eigelbe in eine Schüssel geben.
  3. Die Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken. Mayonnaise, Dijon-Senf, gehackten Schnittlauch und die gehackten Garnelen hinzufügen. Gut vermengen, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
  4. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Bei Bedarf etwas Paprika für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
  5. Die leeren Eiweiße mit der Ei-Garnelen-Mischung füllen.
  6. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
  7. Vor dem Servieren nach Belieben mit zusätzlichem Schnittlauch und Paprika garnieren.

Diese Eier Mimosa mit Garnelen eignen sich perfekt als leichter Vorspeise oder Snack für besondere Anlässe. Guten Appetit!

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt (>)