Um Verstopfung zu lindern oder mehr Ballaststoffe in Ihre Ernährung aufzunehmen, können Sie Pflaumensaft selbst herstellen. Da hausgemachter Pflaumensaft nur Pflaumen und Wasser verwendet, vermeiden Sie künstliche Süßstoffe und Konservierungsstoffe, die in gekauften Varianten enthalten sind. Durchsieben Sie Ihren Pflaumensaft und genießen Sie ein Getränk, das von Natur aus reich an Ballaststoffen, Kalium und Vitamin K ist. Wenn Ihnen der Geschmack von Pflaumensaft allein nicht zusagt, können Sie einen Pflaumensaft-Smoothie mit Joghurt und Gewürzen zubereiten.
Zutaten:
- 5 bis 6 Pflaumen
- 1 Tasse (240 ml) heißes Wasser
- 3 getrocknete Pflaumen
- 1/2 Tasse (120 ml) heißes Wasser
- 3/4 Tasse (180 ml) Pflaumensaft oder Apfelsaft
- 1/4 Tasse (60 g) Vanillejoghurt
- 1/8 Teelöffel (0,3 g) Zimt
- 1/2 Teelöffel (2,5 ml) reiner Vanilleextrakt
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 1/2 Tasse (70 g) zerstoßenes Eis
- Ein Zweig Minze oder frische Beeren zur Dekoration
Zubereitung:
- Pflaumen vorbereiten: Legen Sie 5 bis 6 Pflaumen in eine Schüssel mit 1/4 Tasse (59 ml) heißem Wasser und lassen Sie sie 30 Minuten einweichen. Die Pflaumen sollten weich und aufgequollen sein.
- Pflaumen pürieren: Geben Sie die eingeweichten Pflaumen zusammen mit 3/4 Tasse (180 ml) zusätzlichem Wasser in einen Mixer. Pürieren Sie die Mischung 30-60 Sekunden lang, bis sie völlig glatt ist.
- Saft abseihen: Stellen Sie ein Sieb über ein großes Glas und gießen Sie den Pflaumensaft langsam durch das Sieb. Drücken Sie mit einem Löffel auf die Masse, um den gesamten Saft herauszudrücken. Alternativ können Sie den Saft in einen Messbecher oder eine Schüssel abseihen, bevor Sie ihn in ein Glas umfüllen.
- Kühlen und Servieren: Kühlen Sie den Saft im Kühlschrank oder fügen Sie Eis hinzu, bevor Sie ihn servieren. Trinken Sie täglich 1/2 bis 1 Tasse (120 bis 240 ml) Pflaumensaft, um die Verdauung anzuregen. Für eine zusätzliche Süße können Sie nach Belieben Honig hinzufügen. Achten Sie darauf, keinen Honig zu verwenden, wenn Sie den Saft einem Baby unter 12 Monaten geben, da es ein Risiko für Botulismus gibt.
- Pflaumensaft-Smoothie zubereiten: Wenn Sie einen Pflaumensaft-Smoothie bevorzugen, geben Sie 3/4 Tasse (180 ml) Pflaumensaft oder Apfelsaft, 1/4 Tasse (60 g) Vanillejoghurt, 1/8 Teelöffel Zimt, 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt, eine Prise Muskatnuss und 1/2 Tasse zerstoßenes Eis in den Mixer. Für einen noch süßeren Smoothie können Sie eine reife Banane hinzufügen.
- Smoothie pürieren: Mixen Sie die Zutaten, bis die Pflaumen vollständig püriert sind und das Eis glatt ist. Falls erforderlich, stoppen Sie den Mixer zwischendurch, um die Seiten abzukratzen. Garnieren Sie den Smoothie nach Belieben mit Minze oder frischen Beeren und genießen Sie ihn, bevor das Eis schmilzt.
Aufbewahrung: Extra Pflaumensaft kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Sie können den Saft auch einfrieren und bis zu 8 bis 12 Monate verwenden. Auftauen können Sie ihn über Nacht im Kühlschrank und dann innerhalb von 3 bis 5 Tagen konsumieren.