Zutaten:
1 großes Stück Fleisch (z. B. Rinderbraten, Schweinelende oder ganzes Huhn).
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Kräuter und Gewürze Ihrer Wahl (Rosmarin, Thymian, Knoblauch, usw.)
Röstgemüse (Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln usw.)
Rinder- oder Hühnerbrühe (optional)
Anweisungen:
Vorheizen des Ofens: Heizen Sie den Ofen auf die gewünschte Temperatur vor, je nachdem, welche Art von Fleisch Sie braten möchten. Eine übliche Temperatur für Rinderbraten ist z. B. 163 °C.
Würzen Sie das Fleisch: Reiben Sie das Fleisch mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern und Gewürzen Ihrer Wahl ein. Seien Sie großzügig mit den Gewürzen, um den Geschmack zu verbessern.
Fleisch anbraten (optional): Wenn Sie den Geschmack noch verstärken möchten, erhitzen Sie eine große Bratpfanne oder einen ofenfesten Schmortopf auf großer Flamme. Braten Sie das Fleisch von allen Seiten an, bis es eine goldbraune Kruste bildet. Dieser Schritt ist optional, kann aber den Geschmack und die Konsistenz des Bratens verbessern.
Braten vorbereiten: Legen Sie das Fleisch in einen Bratentopf. Sie können auch einen Rost in der Pfanne verwenden, um das Fleisch anzuheben und ein gleichmäßigeres Garen zu ermöglichen. Umgeben Sie das Fleisch mit dem Gemüse Ihrer Wahl.
Bratzeit: Braten Sie das Fleisch im vorgeheizten Ofen. Die Garzeit hängt von der Größe und der Art des Fleisches ab, das Sie verwenden. Ein Garthermometer ist unerlässlich, um den Gargrad zu bestimmen. Ein Rinderbraten zum Beispiel braucht etwa 20 Minuten pro Pfund (450 Gramm), um mittelmäßig durchgebraten zu werden, aber es ist wichtig, die Innentemperatur zu überwachen. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen, wenn es ein paar Grad unter dem gewünschten Gargrad liegt, da es während der Ruhezeit weiter gart.
Ruhezeit: Sobald das Fleisch die gewünschte Innentemperatur erreicht hat, nehmen Sie es aus dem Ofen und decken es vorsichtig mit Folie ab. Lassen Sie es etwa 15-20 Minuten ruhen. Während der Ruhezeit können sich die Säfte im Fleisch verteilen, wodurch der Braten saftiger wird.
Eine Bratensoße zubereiten (optional): Wenn Sie möchten, können Sie den Bratensaft aus der Pfanne verwenden, um eine köstliche Soße zu machen. Geben Sie etwas Mehl und Rinder- oder Hühnerbrühe in die Pfanne und rühren Sie, bis die Soße eindickt.
Aufschneiden und servieren: Schneiden Sie den Braten in Scheiben und servieren Sie ihn mit dem gebratenen Gemüse, der Bratensoße (falls Sie sie zubereitet haben) und allen anderen Beilagen, die Sie mögen.
Denken Sie daran, dass die genaue Garzeit und Temperatur je nach Art und Größe des Fleisches variiert. Verwenden Sie daher unbedingt ein Kochthermometer, um sicherzustellen, dass der Braten den gewünschten Gargrad erreicht. Viel Spaß mit Ihrem perfekten Braten!