ZUTATEN
FÜR SALAT
1 lb.
Fusilli-Nudeln
2
Hühnerbrüste ohne Knochen und Haut (etwa 1 Pfund)
1 Teel.
Knoblauchpulver
koscheres Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Eßl.
kaltgepresstes Olivenöl
4
Scheiben Speck, gekocht und zerkrümelt
2 c.
halbierte Traubentomaten
2 c.
Spinat, verpackt
1/2 c.
zerbröckelter Feta
1/4
rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
2 Eßl.
frisch gehackter Dill
FÜR DAS DRESSING
1/4 c.
kaltgepresstes Olivenöl
3 Eßl.
Rotweinessig
1/2 Teelöffel.
italienisches Gewürz
1
Knoblauchzehe, gehackt
1 Eßl.
Dijon-Senf
koscheres Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
RICHTLINIE
In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Fusilli nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen und in eine große Schüssel geben.
Hühnerbrüste mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Öl erhitzen. Das Hähnchen 8 Minuten pro Seite braten, bis es goldgelb und durchgebraten ist. 10 Minuten ruhen lassen, dann in 1″ große Stücke schneiden.
In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Öl, Essig, italienische Gewürze, Knoblauch und Senf miteinander verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In der großen Schüssel mit den Nudeln alle übrigen Zutaten vermischen. Das Dressing über den Salat gießen, durchschwenken und servieren.