INGREDITIONEN :
500 g Maniok
3 TL Maizena
1 TL Butter
1 Ei + 2 Eier zum Panieren
1 Fall geriebener Parmesan
200 g geriebener Mozzarella
Chapelure
Frittieröl
Salz
VORBEREITUNG:
– Maniok dämpfen (gut geschält und gewaschen )
– Maniok entweder mit einer Gabel, in einem Mörser oder in einer Küchenmaschine zerdrücken, wenn es noch warm ist, damit es nicht hart wird.
– alle anderen Zutaten (außer dem Mozzarella) hinzufügen und alles mit den Fingern gut vermischen
– Kugeln formen und den Mozzarella in die Mitte geben, dann die Kugel wieder verschließen
– die Kugel durch die verquirlten Eier ziehen, dann durch die Semmelbrösel und dann in eine Schale legen.
– wenn alle Bällchen gemacht sind, in der Pfanne frittieren und warm oder lauwarm servieren.