Lotus-Cookie-Käsekuchen ist ein köstliches Dessert, das die reichhaltige Cremigkeit von Käsekuchen mit dem einzigartigen Geschmack von Lotus-Biscoff-Keksen kombiniert. Dieses Dessert besteht in der Regel aus einer buttrigen Lotus-Biscoff-Kekskruste als Basis, gefolgt von einer samtigen Frischkäsefüllung, die oft mit zerstoßenen Lotus-Keksen oder einem Lotus-Keksaufstrich verfeinert wird.
Zutaten
Für den Boden:
100 g trockene Kekse
40 g Butter
Für die Creme:
200g Frischkäse
130 g Joghurt
150g Lotus-Sahne
50 g Puderzucker
5 g Gelatine
25 g kaltes Wasser
150 g Schlagsahne
Für den Belag:
100g Lotoscreme
Indikationen:
- Die Kekse fein hacken und die geschmolzene Butter hinzufügen.
- Aus dieser Mischung den Käsekuchenboden in einer Form herstellen.
- Im Kühlschrank 30 Minuten lang aushärten lassen.
- Die Gelatine hydratisieren.
- In der Zwischenzeit den Käse, den Zucker, den Joghurt und die Sahne mischen.
- Auch die Schlagsahne hinzufügen und gut verrühren.
- Zum Schluss die hydratisierte und geschmolzene Gelatine hinzufügen.
- Den Keksboden mit der soeben hergestellten Creme bedecken und 2 Stunden lang im Kühlschrank kühlen.
- Für den Belag die Sahne im Wasserbad schmelzen und auf die Torte gießen.
- Im Kühlschrank 4 Stunden lang abkühlen lassen.
- Mit zerkrümelten Keksen dekorieren.