Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
Für die Füllung (optional):
- 200 g Ricotta
- 50 g geriebener Parmesan
- Frische Minze, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Frittieren:
Anleitung:
- In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. Etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und Blasen bildet.
- In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz vermengen. Die Hefe-Wasser-Mischung hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls nötig, etwas mehr Wasser oder Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Optional: Für eine gefüllte Variante den Ricotta mit Parmesan, gehackter Minze, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Teig in kleine Bällchen teilen (etwa walnussgroß). Falls gewünscht, jedes Teigbällchen flach drücken, einen Teelöffel der Ricotta-Füllung darauf platzieren und den Teig um die Füllung verschließen.
- In einem Topf reichlich Sonnenblumenöl erhitzen. Die Teigbällchen portionsweise goldbraun frittieren. Achten Sie darauf, dass sie von allen Seiten gleichmäßig gebräunt sind.
- Mit einem Schaumlöffel die fertigen Pettole auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die Pettole warm servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Prise Salz bestreuen, je nachdem, ob Sie sie süß oder herzhaft genießen möchten.
Diese Pettole Pugliesi sind ein köstlicher Genuss und eignen sich perfekt als Snack oder als Teil einer festlichen Mahlzeit. Buon Appetito!