Zutaten:
- 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg), gut gewaschen
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, halbiert (mit Schale für die Farbe)
- 3 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt
- 1 Lauchstange, gründlich gewaschen und in Ringe geschnitten
- Einige Petersilienstiele
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2,5 Liter Wasser
- 200 g Suppennudeln (optional)
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Anleitung:
- Das Huhn in einen großen Suppentopf geben und mit 2,5 Litern Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet.
- Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Petersilienstiele, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe bei schwacher Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Huhn durchgekocht ist und das Fleisch leicht vom Knochen fällt.
- Das Huhn aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Das Gemüse und die Lorbeerblätter entfernen.
- Das Hühnerfleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Das Fleisch zurück in die Suppe geben.
- Bei Bedarf die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppennudeln hinzufügen, falls gewünscht, und für weitere 10-12 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
- Frische Petersilie hinzufügen und die Suppe nochmals abschmecken.
- Heiß servieren und die wohltuende Wärme dieser klassischen Hühnersuppe genießen.
Diese Hühnersuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch wohltuend für Körper und Seele. Perfekt, um sich aufzuwärmen oder bei Erkältungen zu genießen. Guten Appetit!