Zutaten:
3-4 Pfund Schweinerippchen (Rücken- oder Seitenrippchen)
2 Esslöffel pulverisierter Ingwer
1 Esslöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1/4 bis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1 Teelöffel gemahlener Thymian
1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
2 Esslöffel Olivenöl
3-4 gehackte Knoblauchzehen
1 Tasse Honig
1/4 Tasse natriumarme Sojasauce
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Hinweise:
Anweisungen:
Trockenes Einreiben: In einer kleinen Schüssel den pulverisierten Ingwer, das Zwiebelpulver, das Knoblauchpulver, den Cayennepfeffer, den schwarzen Pfeffer, die gemahlene Muskatnuss, den gemahlenen Thymian und das koschere Salz vermengen, bis alles gut vermischt ist.
Die Glasur herstellen: In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzugeben und ein paar Minuten anbraten, ohne dass er braun wird. Den Honig, die Sojasauce und den gemahlenen schwarzen Pfeffer einrühren. Alles unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Vom Herd nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen.
Die Rippchen vorbereiten: Die Silberhaut von der Rückseite der Rippchen entfernen, damit sie sich nicht kräuseln und die Gewürzmischung beide Seiten würzen kann. Die Rippchen großzügig mit der Gewürzmischung einreiben, dann in Frischhaltefolie einwickeln und für mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit der Geschmack besser einziehen kann.
Die Rippchen garen: Den Ofen auf 225 Grad F vorheizen. Die Rippchen auf ein Drahtgitter über einem Backblech legen und je nach Dicke 8-9 Stunden backen. In den letzten Stunden die Rippchen mit der Glasur bestreichen und jede halbe Stunde wenden, damit die Glasur klebrig wird.
Servieren und genießen: Sobald das Fleisch zart ist und sich mühelos vom Knochen löst, sind die mit Honig glasierten Schweinerippchen fertig. Lassen Sie sie vor dem Servieren 10 Minuten ruhen, damit sich der Saft setzen kann.
Tipps:
Optimale Ergebnisse erzielen Sie, wenn die Schweinerippchen fleischig und gut marmoriert sind.
Wenn Sie die Rippchen schärfer mögen, streuen Sie noch etwas Cayennepfeffer in die Soße.
Wenn keine Hoisin-Sauce vorhanden ist, können Sie diese durch Austern- oder Barbecue-Sauce ersetzen.
Die übrig gebliebenen Rippchen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Abschließend möchte ich Ihnen mit dieser Anleitung helfen, unwiderstehliche klebrige Honig-Knoblauch-Rippchen zuzubereiten, die Ihre Lieben begeistern werden. Dieses Rezept ist unkompliziert und ergibt zarte, schmackhafte Rippchen, die garantiert ein Publikumsliebling sind. Sollten Sie Fragen oder Anregungen haben, können Sie uns gerne einen Kommentar hinterlassen. Wir freuen uns über Ihre Leserschaft