Spaghetti sind ein klassisches und vielseitiges Gericht, das in zahlreichen Variationen zubereitet werden kann. Eine besonders köstliche Variante sind cremige Spaghetti mit Champignons, die eine perfekte Kombination aus zarten Nudeln, sahniger Sauce und herzhaften Pilzen bieten. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Geschmack und Textur.
Zutaten:
- 100 g Parmesan
- 2–3 Knoblauchzehen
- 150 ml Sahne
- 250 g Spaghetti
- Muskat, Pfeffer und Salz
- Paprikapulver
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 600 ml Wasser
- 350 g Champignons
- 2–3 EL Olivenöl
- Petersilie, Rosmarin und Thymian
- 100 g Schmand
Zubereitung:
- Beginnen Sie damit, die Champignons zu putzen, in Achtel zu schneiden und dann in einer Pfanne mit Olivenöl anzubraten. Würfeln Sie die Zwiebeln und fügen Sie sie zusammen mit den gewürfelten Knoblauchzehen hinzu, je nach Geschmack.
- Würzen Sie die Champignons mit Muskat, Pfeffer, Paprika und Salz. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und schwitzen Sie es kurz an, bevor Sie es mit Wasser und Sahne ablöschen. Zerkleinern Sie den Parmesan und geben Sie ihn ebenfalls in die Sauce. Geben Sie die Spaghetti je nach Pfannengröße ganz oder halbiert hinzu und streuen Sie Gemüsebrühepulver sowie gehackte Petersilie, Thymian und Rosmarin darüber.
- Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, um sicherzustellen, dass die Nudeln nicht am Boden kleben bleiben.
- Sobald die Spaghetti al dente sind, sollte die Sauce schön cremig sein. Probieren Sie die Sauce und passen Sie sie nach Belieben an. Vor dem Servieren können Sie noch Schmand unterrühren, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten.
Diese cremigen Spaghetti mit Champignons sind ein wahrer Genuss für alle Pasta-Liebhaber. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine Fülle von Aromen, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen werden. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine köstliche Mahlzeit, die Ihre Sinne erfreut!