Zutaten
Für 10 Personen
Allzweckmehl 120 g
Streuzucker 120 g
Salz 1 Teelöffel
Vanille 1 Teelöffel
Zitronensaft 1 Teelöffel
Aromafreies Öl 30 ml
Vollfettmilch 40 ml
Eiweiß, Freilandhaltung 4 nos
Eigelb, aus Freilandhaltung 4 Stück
Kandierte Schale 1 Tasse
Zubereitung
- 01 Heizen Sie den Ofen auf 140 Grad Celsius vor.
- 02 Eine 8-Zoll-Backform mit Pergamentpapier auslegen.
- 03 In einer Küchenmaschine oder einem Handmixer das Eiweiß auf niedriger Stufe schlagen. Den Zitronensaft hinzufügen, um das Eiweiß zu stabilisieren.
- 04 Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und so lange schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- 05 Das Eigelb unter den Eischnee heben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben, ohne die Masse zu verrühren.
- 06 Salz und Mehl mindestens zweimal zusammensieben. Die gesiebte Mischung zu dem Eiweiß und den Eigelben geben und vorsichtig unterheben.
- 07 Milch, Öl, Vanille und Zitronat vermischen und unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- 08 Nun den Teig in ein mit Pergamentpapier ausgelegtes 8-Zoll-Backblech gießen.
- 09 Das Blech abklopfen, damit sich keine Luftblasen bilden.
- 10 Im vorgeheizten Backofen 45 Minuten lang bei 140 Grad Celsius backen, später auf 160 Grad Celsius erhöhen und weitere 5 Minuten backen.
- 11 Später abkühlen lassen und nach Belieben in Scheiben schneiden.
- 12 Die leckere Torte, die jedes Kind gerne isst, ist fertig zum Genießen.