Haferflocken-Brombeer-Muffins

Die Zubereitung von Haferflocken-Brombeer-Muffins ist eine Möglichkeit, die große Menge an Brombeeren loszuwerden. Die Brombeerhecke in unserem Gemüsegarten gedeiht dieses Jahr sehr gut. Obwohl ich mich frage, ob es Jahre gibt, in denen Brombeeren nicht gut gedeihen. In den letzten 3 Wochen haben wir jede Woche mindestens 3 kg Brombeeren von ihr geerntet. Das bedeutet, dass wir viele Rezepte mit Brombeeren machen können. Letzte Woche habe ich Brombeer-BBQ-Sauce, Marmelade und Brombeersirup gemacht. Alles Rezepte, die wir den ganzen Winter über genießen können. Diese Woche mache ich Brombeermuffins, die Chase zum Frühstück oder als Snack mit in die Schule nehmen kann.

Brombeer-Muffins lassen sich gut einfrieren

Es ist immer praktisch, etwas Fertiges im Gefrierschrank zu haben, wenn man in Eile ist. Diese Brombeermuffins lassen sich gut einfrieren und auftauen. Ich lege sie oft tiefgefroren in Chases Lunchbox. Wenn es dann Zeit ist, in der Schule zu essen, ist der Haferflocken-Brombeer-Muffin bereits aufgetaut. Und er kann sie genießen!

Sie können auch gefrorene Brombeeren verwenden

Wenn Sie keine große Ernte haben oder sie lieber für andere Dinge verwenden möchten, oder wenn die Brombeeren gerade im Gefrierschrank sind, können Sie auch gefrorene Brombeeren verwenden. Überspringen Sie nur den Schritt, die Brombeeren durch das Mehl zu ziehen. Sonst gibt es eine Sauerei. Am einfachsten ist es, die gefrorenen Brombeeren durch den Teig zu mischen, damit sie sich gut in den Muffins verteilen. Wenn Sie die Brombeeren auftauen lassen, bevor Sie sie hinzufügen, werden sie schnell im Teig zerdrückt und Sie werden wahrscheinlich keine Stücke in den Brombeermuffins finden.