Zucchini sind ein beliebtes und vielseitiges Gemüse. Doch Vorsicht: Unter bestimmten Bedingungen können sie giftig werden. Hier erfahren Sie, wie Sie das erkennen können.
Die Königinnen des Gartens: Die Zucchini
Im Sommer sind Zucchini die Stars im Garten. Sie sind leicht anzubauen, wachsen schnell und sind äußerst schmackhaft und vielseitig einsetzbar. Ob in der Pfanne gebraten, in Öl eingelegt oder zur Pasta hinzugefügt – Zucchini sind aus der Küche kaum wegzudenken.
Ein tragischer Vorfall
Vor einiger Zeit wurde berichtet, dass ein unerfahrener Hobbygärtner Zucchini angebaut hatte. Nach dem Verzehr der geernteten Zucchini starb er an einer Vergiftung. Wie konnte das passieren? Eine Reihe ungünstiger Bedingungen führte dazu, dass die Zucchini giftig wurden.
Warum Zucchini giftig werden können
Die Ursache ist die Cucurbitacin, eine bittere und giftige Substanz. Schon beim ersten Bissen können Sie erkennen, ob Ihre Zucchini giftig sind. Aber was fördert die Bildung von Cucurbitacin?
- Kreuzbestäubung: Zucchini können giftig werden, wenn sie in der Nähe von Zierkürbissen angebaut werden, die nicht essbar sind und Cucurbitacin enthalten. Kreuzungen können entstehen und die Zucchini giftig machen.
- Verwendung von selbstgezüchteten Samen: Kommerzielle Samen sind von Cucurbitacin befreit. Selbstgezüchtete Samen können jedoch diese giftige Substanz enthalten, was das Risiko erhöht.
- Extremes Wetter: Zu viel Sonne und Hitze, wie sie in einem heißen Sommer auftreten können, fördern die Bildung von Cucurbitacin in den Zucchini.
- Größe der Zucchini: Wenn die Zucchini zu groß werden, steigt das Risiko, dass sie giftige Substanzen enthalten.
Gesundheitliche Risiken
Der Verzehr von giftigen Zucchini kann schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben, darunter Übelkeit, Durchfall, Erbrechen, Gastroenteritis und im schlimmsten Fall sogar den Tod. Generell gilt: Wenn Ihre Zucchini bitter schmecken oder nach Kürbis schmecken, sollten Sie sie sofort entsorgen.
Nach dem Lesen dieser Informationen werden Sie sicherlich vorsichtiger sein, wenn Sie Zucchini konsumieren. Bleiben Sie wachsam und achten Sie auf die genannten Warnzeichen, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden.