Die Entscheidung, ob man Gemüse vorzieht oder direkt ins Beet pflanzt, ist entscheidend für den Erfolg im eigenen Garten. Die richtige Planung und Vorbereitung sind unerlässlich, um optimale Wachstumsbedingungen zu schaffen und köstliche Ernten zu erzielen. Der Saisonkalender ist hierbei ein unverzichtbares Hilfsmittel, da er Hobby-Gärtnern und Köchen hilft, den Überblick zu behalten, welche Gemüsesorten aktuell Saison haben.
Ab Februar können Pflanzen wie Tomaten, Paprika, Salat und Zucchini bei geeigneten Bedingungen auf der Fensterbank oder im Frühbeet vorgezogen werden. Die Temperatur sollte dabei um die 20°C liegen und es ist wichtig, spezielle Anzuchterde zu verwenden, um das Wachstum kräftiger Pflanzen zu fördern.
Für viele Gemüsesorten, besonders Wurzelgemüse sowie Erbsen und Bohnen, bietet die Direktaussaat viele Vorteile. Wenn die Witterung stimmt, gedeihen diese Pflanzen oft besser direkt im Beet. Regionaltypische Samen wachsen in der hiesigen Erde meist erfolgreicher als ihre südeuropäischen Verwandten.
Unser Saisonkalender für Gemüse zeigt nicht nur, wann welche Sorten geerntet werden können, sondern gibt auch Tipps zur Anpflanzung und Pflege. So wissen Hobby-Köche, dass im Winter ausschließlich Saisonarten wie Rosenkohl und Grünkohl zur Verfügung stehen.
Saisonale Lebensmittel bieten viele Vorteile: Sie sind in der Regel frisch, geschmackvoller und gesünder, da sie ohne lange Transportwege aus der Region kommen. Zudem unterstützt der Kauf von saisonalem Obst und Gemüse eine nachhaltige Landwirtschaft und schont das Klima, da weniger Energie für Kühlung benötigt wird.
Erwähnenswert ist auch die ökologischen Bilanz: Ein Apfel aus Neuseeland, der schnell nach der Ernte nach Deutschland transportiert wird, kann in seiner Ökobilanz besser dastehen als ein regionaler Apfel, der monatelang gelagert wurde. Kürzere Lieferwege führen zudem dazu, dass die Preise während der Erntezeit sinken, sodass Kunden in den Genuss frischer und günstiger Lebensmittel kommen.
Nutze diesen wertvollen Wissen und verpasse nicht, deinen Garten für eine reiche Ernte optimal vorzubereiten! 
