Zutaten:
Für den Boden:
- 250 g Butterkekse
- 150 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 500 g Frischkäse, zimmerwarm
- 200 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 300 ml Schlagsahne
Für die Dekoration (optional):
- Zusätzliche Butterkekse
- Schokoladensplitter
- Frische Beeren
Anleitung:
1. Vorbereitung des Bodens:
1.1. Zerkleinere die Butterkekse in feine Krümel. Dies kann mit einem Nudelholz oder in einem Mixer erfolgen.
1.2. Schmelze die Butter in einer Pfanne oder in der Mikrowelle.
1.3. Mische die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln, bis sie gut kombiniert sind.
1.4. Drücke die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (ca. 23 cm Durchmesser). Stelle die Form in den Kühlschrank, während du die Füllung zubereitest.
2. Zubereitung der Füllung:
2.1. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
2.2. In einer anderen Schüssel die Schlagsahne steif schlagen.
2.3. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben, bis alles gut kombiniert ist.
3. Zusammenstellung des Kekskuchens:
3.1. Hole die Springform aus dem Kühlschrank.
3.2. Gieße die Frischkäse-Sahnemischung auf den vorbereiteten Keks-Boden und glätte die Oberfläche.
4. Kühlung und Dekoration:
4.1. Stelle den Kekskuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit er fest wird.
4.2. Nach dem Abkühlen und Festwerden des Kuchens kannst du ihn nach Belieben mit zusätzlichen Butterkeksen, Schokoladensplittern oder frischen Beeren dekorieren.
4.3. Löse vorsichtig den Rand der Springform, schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn gekühlt.
Dieser No-Bake Kekskuchen ist einfach zuzubereiten und erfordert keine Backzeit. Er eignet sich perfekt für heiße Tage oder wenn du nach einer schnellen und köstlichen Dessertoption suchst. Viel Spaß beim Genießen!