Zutaten:
- 250 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 3 Eier
- 500 ml Milch
- 2 EL geschmolzene Butter
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- Butter oder Öl zum Braten
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
- Die Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis ein glatter Teig ohne Klumpen entsteht.
- Die geschmolzene Butter und optional den Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen und gut vermengen.
- Den Crepe-Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch können sich die Zutaten gut miteinander verbinden.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter oder Öl einfetten.
- Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und sie schnell schwenken, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
- Die Crepes von beiden Seiten goldbraun braten. Dies dauert in der Regel nur etwa 1-2 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Crepes auf einen Teller legen und warmhalten. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Die Crepes nach Belieben füllen oder mit Toppings wie Nutella, Früchten, Sahne, Puderzucker oder Ahornsirup servieren.
Genieße diese köstlichen Crepes als süße oder herzhafte Leckerei zum Frühstück, Brunch oder als Dessert!