Authentisches Djuvec Reis Rezept – Genieße den Geschmack des Balkans mit emmikochteinfach

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Der Djuvec Reis, verfeinert mit dem köstlichen Ajvar, einer würzigen Paste aus Paprika, ist in nur 30 Minuten zubereitet und bereit, deine Sinne zu verzaubern. Dieses aromatische Gericht erinnert an entspannte Ferientage in Kroatien und begeistert mit seinem reichen Geschmack von Gemüse, Tomaten und Frische. Ob als vegetarische Hauptmahlzeit oder als aromatische Beilage zum Grillen, der Djuvec Reis ist vielseitig einsetzbar und einfach unwiderstehlich.

Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Personen

Zutaten:

  • 400 ml Gemüsebrühe (selbstgemacht oder Fertigprodukt, gerne Bio)
  • 200 g Langkornreis (z.B. Parboiled Langkornreis)
  • 1 rote Paprika (ca. 180 g)
  • 1 mittelgroße Tomate (ca. 100 g)
  • 2 Zwiebeln (ca. 150 g)
  • 100 g TK Erbsen
  • 100 g Ajvar aus dem Glas (nach Belieben mild oder scharf)
  • 30 g Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Paprika edelsüß
  • 3 EL Tomatenmark
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Anleitung:

  1. Die 150 g Zwiebeln und die 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die rote Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Tomate waschen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch ebenfalls klein würfeln.
  2. In einer großen Pfanne die 30 g Butter erhitzen, bis sie schäumt. Dann 1 EL Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten, bis es duftet.
  3. Anschließend Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch für 3 Minuten bei mittlerer Hitze in der Pfanne andünsten.
  4. Nun den ungekochten Reis dazugeben und 100 g Ajvar, 3 EL Tomatenmark sowie 3 EL Olivenöl unterrühren.
  5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und mit 1/2 TL Salz und 1 Messerspitze schwarzen Pfeffer würzen. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und den Reis bei kleiner Hitze für 15 Minuten garen lassen.
  6. Nach den 15 Minuten die TK-Erbsen unterrühren und weitere 5 Minuten mit geschlossenem Deckel garen, bis die Flüssigkeit sämig eingedickt ist.
  7. Nach Belieben abschmecken und servieren.

Tipps zur Aufbewahrung

Der Djuvec Reis kann problemlos zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und lässt sich einfach aufwärmen. Entweder in der Pfanne mit etwas Wasser auf dem Pfannenboden oder in der Mikrowelle. Für eine längere Aufbewahrung kann der Reis auch eingefroren werden und ist nach dem Auftauen genauso köstlich wie frisch zubereitet.

Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit mit meinem Djuvec Reis.

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