Tomaten sind köstlich und vielseitig, aber es kann eine Herausforderung sein, ihre Frische über einen längeren Zeitraum zu bewahren. Hier ist Omas bewährte Methode, um frische Tomaten für bis zu 6 Monate aufzubewahren. Diese einfache Technik ermöglicht es Ihnen, den Geschmack des Sommers das ganze Jahr über zu genießen.
Materialien, die Sie benötigen:
- Frische Tomaten
- Einmachgläser
- Salz
- Kochendes Wasser
- Ein großer Topf
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Vorbereitung der Tomaten:
- Wählen Sie reife, aber nicht überreife Tomaten aus.
- Waschen Sie die Tomaten gründlich und schneiden Sie die Stängelansätze ab.
- Einmachgläser vorbereiten:
- Sterilisieren Sie die Einmachgläser und Deckel, indem Sie sie in kochendem Wasser für etwa 10 Minuten eintauchen. Lassen Sie sie anschließend abtropfen.
- Tomaten einfüllen:
- Schichten Sie die Tomaten in die vorbereiteten Einmachgläser. Sie können sie ganz lassen oder in Hälften oder Viertel schneiden, je nach Vorliebe.
- Salz hinzufügen:
- Geben Sie einen Teelöffel Salz in jedes Glas. Das Salz hilft, die Tomaten zu konservieren und ihren Geschmack zu verstärken.
- Kochendes Wasser hinzufügen:
- Gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser über die Tomaten, so dass sie vollständig bedeckt sind, aber dabei einen Zentimeter Platz am oberen Rand des Glases lassen.
- Verschließen der Gläser:
- Setzen Sie die sterilisierten Deckel auf die Einmachgläser und verschließen Sie sie fest.
- Einkochen:
- Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf. Füllen Sie den Topf mit Wasser, bis die Gläser etwa zur Hälfte untergetaucht sind.
- Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Tomaten für 40 Minuten einkochen.
- Abkühlen lassen und lagern:
- Nehmen Sie die Gläser aus dem Topf und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Lagern Sie die eingemachten Tomaten an einem kühlen, dunklen Ort. Sie sind jetzt für bis zu 6 Monate haltbar.
Tipps und Hinweise:
- Verwenden Sie immer saubere Utensilien und Arbeitsflächen, um die Haltbarkeit der eingemachten Tomaten zu gewährleisten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Tomatensorten, um unterschiedliche Aromen zu erhalten.
Mit Omas bewährter Methode können Sie die Frische von Tomaten über die Saison hinaus bewahren und den Geschmack von sonnengereiften Tomaten das ganze Jahr über genießen. Dieser einfache Konservierungsprozess ermöglicht es Ihnen, das Beste aus Ihrer Tomatenernte zu machen und gleichzeitig den Komfort eines gut bevorrateten Vorrats zu haben.