Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 75 g Zucker
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 3 Eigelb
- 60 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe in der lauwarmen Milch auflösen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
- In einer großen Rührschüssel das Mehl mit Zucker und einer Prise Salz vermengen. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe-Milch-Mischung, Eigelb und die weiche Butter hinzufügen.
- Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Oberfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen (ca. 8 cm Durchmesser).
- Die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals für ca. 15-20 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- In einem großen Topf oder einer Fritteuse Öl auf 170-180 Grad Celsius erhitzen.
- Die Teigkreise portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren, dabei einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten gleichmäßig gebräunt sind.
- Die frittierten Krapfen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Krapfen leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker großzügig bestäuben.
- Die selbstgemachten Krapfen warm servieren und genießen!
Tipp: Sie können die Krapfen auch mit Marmelade, Nutella oder einer leckeren Vanillecreme füllen, um ihnen eine zusätzliche süße Note zu verleihen. Viel Spaß beim Genießen!