Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 75 g Zucker
- 10 g Salz
- 10 g Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 2 Eier (Raumtemperatur)
- 100 g weiche Butter, in kleinen Stücken
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- 2 Esslöffel Milch (zum Bestreichen)
Anleitung:
- In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe in lauwarmer Milch auflösen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
- In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl mit Zucker und Salz vermengen. Die aufgelöste Hefe-Milch-Mischung und die Eier hinzufügen.
- Den Teig mit einem Knethaken oder von Hand etwa 10 Minuten lang kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
- Nach und nach die weiche Butter hinzufügen und weiter kneten, bis die Butter vollständig in den Teig eingearbeitet ist.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche vorsichtig zusammendrücken und in eine gefettete Kastenform legen.
- Den Teig in der Form erneut für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er die Form ausfüllt.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Das Eigelb mit 2 Esslöffeln Milch verquirlen und die Oberseite des Teigs damit bestreichen.
- Die Brioche im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Die Brioche aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- In Scheiben schneiden und mit Butter oder Marmelade genießen!
Diese Milch-Brioche ist eine wahre Freude für Liebhaber fluffiger, weicher Backwaren. Perfekt als Frühstück oder als süßes Vergnügen zwischendurch. Guten Appetit!