Zutaten:
- 2 Tassen gekochter und abgekühlter Basmati-Reis
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Möhre, gewürfelt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 Eier, verquirlt
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Oystersauce
- 1 TL Ingwer, gerieben
- Frühlingszwiebeln zum Garnieren
- Sesamöl zum Abschmecken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den gekochten Reis vorbereiten und abkühlen lassen, idealerweise über Nacht im Kühlschrank.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
- Die Möhrenwürfel hinzufügen und für etwa 2 Minuten anbraten, dann die rote Paprika und Erbsen hinzufügen. Alles gut vermengen und für weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse leicht knusprig ist.
- Die verquirlten Eier über das Gemüse gießen und rühren, bis sie zu Rühreiern gestockt sind.
- Den gekühlten Reis hinzufügen und gründlich mischen, um sicherzustellen, dass das Gemüse und das Ei gleichmäßig verteilt sind.
- Sojasauce, Oystersauce und geriebenen Ingwer hinzufügen. Weiter rühren, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Bei Bedarf etwas Sesamöl hinzufügen, um dem Gericht eine aromatische Note zu verleihen.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Dieses Rezept verspricht einen köstlichen, hausgemachten gebratenen Reis, der besser schmeckt als das, was du vom Lieferservice bekommst. Guten Appetit!