Zutaten:
- 12 Jakobsmuscheln, ohne Schale und in kleine Stücke geschnitten
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 ml trockener Weißwein
- 200 ml Sahne
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Anleitung:
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Champignons hinzufügen und weiter braten, bis sie ihre Feuchtigkeit verlieren und leicht gebräunt sind.
- Fügen Sie die Jakobsmuscheln und Garnelen hinzu. Kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
- In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren eine Mehlschwitze zubereiten.
- Die Sahne unter ständigem Rühren langsam hinzufügen, um eine glatte Sauce zu erhalten.
- Die Sahnesauce zur Jakobsmuschel-Garnelen-Mischung geben. Gut vermengen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung gleichmäßig in Cassolettes oder kleine ofenfeste Schalen verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Mit frischem Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
Genießen Sie diese köstlichen Jakobsmuschel-Cassolettes mit Pilzen und Garnelen als raffiniertes maritimes Festmahl!