Der Herbst ist die Jahreszeit der gemütlichen Zusammenkünfte, der bunten Blätter und der kulinarischen Genüsse. Ein Klassiker, der auf keinem Herbstmarkt fehlen darf, ist der Zwiebelkuchen. Mit seinem herzhaften Geschmack und seiner rustikalen Note erobert er die Herzen von Genießern jedes Jahr aufs Neue. Doch wie gelingt dieser herzhafte Leckerbissen, der perfekt zur Jahreszeit passt? Erfahren Sie hier das Rezept für einen köstlichen Zwiebelkuchen, der Sie in herbstliche Stimmung versetzt.
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Magerquark
- 500 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 10 EL Öl
- 8 EL Milch
- 1 Packung Backpulver
Für den Belag:
- 8 bis 10 Zwiebeln
- 50 g Margarine
- 350 ml saure Sahne
- 350 g Joghurt
- 350 g Kochschinken
- 350 g Emmentaler
- 1 EL Speisestärke
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Teig vorbereiten: In einer Schüssel Magerquark, Mehl, ein Ei, eine Prise Salz, Öl, Milch und Backpulver zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig anschließend für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zwiebeln schneiden: In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Belag vorbereiten: Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten. In einer separaten Schüssel saure Sahne, Joghurt, Speisestärke, Eier, Salz und Pfeffer verrühren.
- Den Teig ausrollen: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine Backform einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Den Rand leicht hochdrücken.
- Belag auf dem Teig verteilen: Den vorbereiteten Belag aus saurer Sahne, Joghurt und Gewürzen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Schinken und Käse hinzufügen: Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem geriebenen Emmentaler auf dem Zwiebelbelag verteilen.
- Backen: Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 40-45 Minuten goldbraun backen, bis der Teig knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.
- Servieren: Den Zwiebelkuchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann in Stücke schneiden und servieren.
Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen einen köstlichen Zwiebelkuchen, der nicht nur auf Herbstmärkten, sondern auch zu Hause für Begeisterung sorgt. Genießen Sie ihn als herzhaftes Hauptgericht oder als delikate Beilage zu einem Glas Federweißer. Lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack verführen und erleben Sie den Herbst auf ganz besondere Weise. Guten Appetit! 🍂