ZUTATEN:
120ml (½ Tasse) warmes Wasser;
12g (1 ½ Esslöffel) frische Hefe;
400g (3 ¼ Tassen) Allzweckmehl;
100g (½ Tasse) Zucker;
30 g (2 Esslöffel) geschmolzene Butter;
60 ml (¼ Tasse) warme Milch;
1 Ei;
7 g (1 Esslöffel) Kakaopulver;
15 ml (1 Esslöffel) Milch;
Haselnusscreme.
VERFAHREN:
- den Backofen auf 180°C/350°F vorheizen.
- In der Mehlschüssel eine Vertiefung machen und die frische Hefe hineinbröckeln. Die Milch, die Butter, das Ei, den Zucker und das warme Wasser hineingießen. Verrühren, damit sich die Hefe auflöst.
- Die Flüssigkeiten mit vier vermischen und mit den Händen zu einem Teig verarbeiten. Kneten, bis er glatt und elastisch ist, dann in zwei Hälften teilen.
- Die Hälfte des Teigs mit dem Kakao und 15 ml Milch vermischen.
- Beide Teige zu einer Kugel formen, abdecken und 1 Stunde lang ruhen lassen.
- Den weißen und den Schokoladenteig zu einem Rechteck ausrollen. Ein Teigblatt auf das andere legen und leicht andrücken. Schneiden Sie den Teig in Dreiecke und rollen Sie sie zu Hörnchen. Jede Rolle auf ein mit Pergamentpapier belegtes Backblech legen und mit Milch bestreichen.
- 20-25 Minuten backen, abkühlen lassen und mit Haselnusspaste füllen.
- Genießen Sie Ihre Bicolor-Kipferl.